Фаршированные тыквенные цветы
Очень жадный и вкусный рецепт, но легкий и быстрый в приготовлении
Цветки кабачков - это соцветия овощей из семейства тыквенных.
Они не имеют большого питательного вклада, но они очень низкокалорийны: на самом деле, 100 граммов съедобного продукта имеют энергетическую ценность всего 12 калорий.
Они должны быть свежими, не увядшими, ярко-желтого цвета и пухлыми с неповрежденными лепестками. Даже пестик имеет важное значение для распознавания свежести, он на самом деле должен быть ярко-желтого цвета и никогда не должен быть коричневым, потому что он может указывать на присутствие грибка или плесени, что не совсем идеально для нашего здоровья.
Они широко используются на кухне, так как очень универсальны и могут сочетаться с различными ингредиентами.
Их используют для приготовления вкусных пикантных пирогов, или как приправу для первых блюд, или как базовый ингредиент для создания начинок для свежей пасты, или в сочетании с яйцами для приготовления вкусных омлетов или овощных паштетов, но их также можно предлагать в качестве закусок или гарниров. .
Готовить можно в духовке, и в этом случае они будут более диетическими и легкими, потому что готовятся почти без жира, или жареные, намного вкуснее и вкуснее, но более калорийны и немного менее усвояемы.
Вариант с начинкой можно готовить как в духовке, так и жарить, а вид начинки действительно бесконечен.
Фактически, их можно сочетать с сырами и / или овощами, чтобы получить вкусные вегетарианские рецепты, или с колбасой, чтобы приготовить очень вкусные вторые блюда, или даже с ракообразными, моллюсками, рыбой, морепродуктами при приготовлении блюд, как настоящий повар.
Приведенный ниже рецепт вегетарианский, легкий и запеченный.
Начинка состоит из рикотты, кабачков, ароматных трав и тертого пекорино, который перед запеканием кладут в начинку и посыпают цветами.
Пекорино значительно усиливает вкус и, безусловно, делает рецепт более аппетитным и ароматным.
Подавать их можно как в качестве закуски (в этом случае будут считаться указанные дозы на 6 человек), так и в качестве сытного, аппетитного, вкусного, но легкого и диетического второго блюда.
Это второе блюдо может сопровождаться свежим салатом из свежих овощей, смешанных с овощами на гриле и заправленным соусом на основе бальзамического уксуса, небольшим количеством оливкового масла первого отжима и большим количеством базилика или мяты.
- Выход: обслужено 2 человека
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 6 свежих цветов кабачка
- 1 средний кабачок
- 250 гр. сыр рикотта
- 50 гр. тертый пекорино
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка нарезанного майорана
- 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка свежих листьев майорана
- поваренная соль
- белый перец или розовый перец
Подготовка
- Удалите пестик из цветков кабачка, стараясь не сломать цветок, который должен оставаться целым, чтобы его можно было набить.
Аккуратно вымойте цветы, а затем слегка промокните их впитывающей кухонной бумагой. - Вымойте, обсушите и нарежьте кабачки кусочками. Переложить в миксер и мелко нарезать.
- Выложите рикотту в миску и добавьте нарезанные кабачки, чеснок и майоран, 1 чайную ложку оливкового масла первого отжима, 1 столовую ложку тертого пекорино и панировочные сухари.
Приправить солью и свежемолотым перцем и тщательно перемешать венчиком до получения однородной кремообразной смеси. - Наполните сак-а-поше смесью и нафаршируйте все цветки кабачка на 2 трети их объема. Соедините кончики вместе, чтобы закрыть их.
- Выстелите противень пергаментной бумагой и разложите сверху цветы кабачков рядом друг с другом.
Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла первого отжима, наливаемого медленно, посыпать оставшимся тертым сыром пекорино и листьями майорана. - Поставить в уже разогретую до 180 градусов духовку и варить 10/15 минут.
Вынуть из духовки, разложить по тарелкам и сразу же подавать на стол фаршированные цветы цуккини.