Тирамису с рикоттой
Рецепт самого известного десерта ложкой, теперь в облегченном варианте, с рикоттой вместо маскарпоне. Пытаться!
Тирамису , вы знаете, это один из самых известных итальянских десертов нашего печенья является пудинг мягкий, свежий и вкусный! Если это правда, что классический тирамису требует божьих пальцев, кофе и крема из маскарпоне, то также верно и то, что на протяжении многих лет были созданы очень разные и различные вариации оригинального рецепта для удовлетворения различных потребностей: например, тирамису без яиц или лимонный тирамису для тех, кто не может или не хочет есть сырые яйца, клубничный тирамису, который также подходит для детей, и то, что я предлагаю сегодня, это тирамису с рикоттой .
Заменив маскаропон очень легкой рикоттой, этот десерт теряет калорийность и холестерин, оставаясь восхитительным. Рикотта действительно идеально подходит для нашей цели: будучи мягким сыром , просто взбейте его несколько минут венчиком, чтобы превратить его в мягкий крем, который можно чередовать с божьими пальцами в составе нашего тирамису.
Готовить тирамису с рикоттой можно круглый год: зимой классический вариант подойдет больше, чем с кофе и какао, осенью его можно попробовать во вкусном варианте, обогащенном марроновым ледником, весной и летом он будет идеально сочетаться с сезон и при желании легкости вариант с ягодами .
Сироп, который я предлагаю сегодня для божьих пальцев, является алкогольным, на основе мараскино, но вы можете выбрать безалкогольный соус со свежим фруктовым соком, фруктовым соком или просто молоком. И вы также можете составить десерт в эффектных порционных стаканах или чашках или в одной миске.
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 500 г свежего коровьего молока с рикоттой
- 3 свежих яйца
- 125 грамм сахарной пудры
- 250 г клубники
- 100 г черники
- 200 г ежевики
- 80 г коричневого сахара
- 100 грамм мараскино
- 200 грамм горячей воды
- 200 грамм сахара
- 1 упаковка Савоярди
- 1 лимон
Подготовка
- Приготовить крем из рикотты: вылить сыр в миску и размягчить его электрическим венчиком.
В миске взбивайте яичные желтки с сахарной пудрой около 5 минут, пока смесь не станет легкой и набухшей. На этом этапе добавьте рикотту и работайте осторожно.Очень сильно взбейте яичные белки и добавляйте их в смесь очень аккуратными движениями снизу вверх, чтобы не разобрать их. Храните крем в холодильнике до использования.
- Приготовьте сироп для смачивания божьих пальцев, растворив сахар в горячей воде и смешав его с мараскино.
- Все ягоды аккуратно вымыть и промокнуть. Оставьте всю ежевику, немного черники и немного клубники для окончательного украшения.
Вместо этого вылейте оставшуюся клубнику в кастрюлю с черникой и коричневым сахаром. Добавьте столовую ложку воды и сок половинки лимона. Готовьте на среднем или сильном огне 5 минут, затем все хорошо перемешайте, чтобы получился соус. - Составьте тирамису, чередуя слои божьих пальчиков, пропитанных сиропом мараскино, кремом из рикотты, несколькими столовыми ложками ягодного соуса, а также консервированной ежевикой и небольшими фруктами.
Держите фреко до подачи.