Лимонный пирог
Традиционный десерт, как и пирог, но в версии с лимонным кремом, богатый свежестью и средиземноморскими ароматами.
Мы привыкли готовить прекрасные пироги с джемом и мармеладом, так почему бы не попробовать эту альтернативу с лимонным кремом ? Начиная с очень простого песочного теста и заварного крема, приправленного лимонной цедрой и соком, и заканчивая посыпкой сахарной пудры или горсткой кедровых орехов.
Что скажешь, приступим к работе, приступим к делу и вперед! Этот торт покорит вас уже с первого кусочка.
Идеально подходит для полуденного перерыва, перекуса для детей, прекрасного ужина с легким оттенком свежести и средиземноморскими ароматами.
С кедровыми орешками
Для варианта с кедровыми орешками просто добавьте после нанесения крема горсть кедровых орехов. Если вам не нравится вкус лимонов, оставьте заварной крем натуральным. Поставьте в духовку и, когда он остынет, посыпьте сахарной пудрой… и волшебным образом с помощью нескольких прикосновений вы превратите свой лимонный пирог в самый классический и традиционный бабушкин торт .
С Термомиксом
Приготовить лимонный пирог с помощью Термомикс очень просто. Следуйте рецепту песочного теста с помощью Thermomix, а затем приготовьте заварной крем с помощью Thermomix, добавив сок и цедру двух лимонов, чтобы придать вашему торту неповторимый аромат и вкус. Разделите песочное тесто на две части: большую и маленькую. Раскатайте первый и используйте его, чтобы покрыть дно сковороды. Как только он остынет, влейте сливки и из оставшегося теста сформируйте обычные полоски, которые вы положите поверх торта . Наконец готовьте 30 минут при 180 ° C.
Если вам нравятся пироги, попробуйте вариант с нутеллой, яблоками, грецкими орехами и медом, инжиром и маскарпоне, грушами и шоколадом и без яиц!
- Выход: обслужено 10 человек
- Сложность: Средняя сложность
- Подготовка: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 300 мл молока
- 1 необработанный лимон
- 4 свежих яйца 2 яичных желтка для крема, 2 целых яйца для теста
- 250 грамм сахара 50 грамм для крема + 200 грамм для теста
- 35 г кукурузного или картофельного крахмала
- 500 грамм просеянной муки
- 200 г холодного масла на мелкие кусочки
- 1 ч.л. ванильных дрожжей
- 1 пакетик ванилина
Подготовка
- Песочное тесто: начните со взбивания целых яиц (2) с сахаром (200 граммов).
Добавьте в смесь муку, разрыхлитель и ваниль. Добавить масло небольшими кусочками и быстро замесить, чтобы не перегреть тесто. Получившийся гладкий и однородный шар поместите в холодильник, завернув в полиэтиленовую пленку, примерно на 20 минут. - Лимонный крем: яйца (2 желтка) взбить с сахаром (50 грамм). В кастрюле нагрейте молоко. К смеси яиц и сахара добавить немного горячего молока и кукурузный крахмал (или крахмал). Через несколько минут добавьте оставшееся горячее молоко и тертую цедру лимона и поставьте на очень слабый огонь или на водяную баню, пока крем не загустеет и не приобретет желаемую консистенцию. Как только крем погаснет, добавьте лимонный сок, перемешайте и дайте остыть.
- Включите духовку на 180 градусов. Раскатать песочное тесто до толщины около одного сантиметра, смазать маслом и мукой противень с шарниром и выложить песочное тесто. Излишки пасты нарежьте соломкой. Вылить лимонный крем на основу теста, украсить полосками теста, выпекать при 180 градусах около 30 минут. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Подавать горячим или холодным.
- Я пользуюсь этими двумя последними строчками, чтобы официально поблагодарить миссис Джованну и ее подругу Андреа, которые позволяют мне каждый раз использовать свою духовку для создания моих рецептов.