Мягкий сливочно-фруктовый пирог
Свежий летний десерт. Но как превратить торт в своего рода пирог? Секрет в умной форме, форме для пирога со ступенькой!
Мягкий торт, который выглядит как пирог, но на самом деле это не так. Мягкий пирог на самом деле хороший способ принести к столу свежий летний десерт с начинкой со сливками и свежими фруктами , легко сделать даже для тех , кто начинающий кулинар! На самом деле достаточно будет приготовить обычное тесто для коржей и потом вылить его на сковороду. Легко, правда? Ведь далеко не все из нас готовы попробовать свои силы в приготовлении песочного теста .
Коварная форма или формочка для торта со ступенькой
Но в чем секрет превращения обычного торта в своего рода пирог? Это умная форма , форма для пирога со ступенькой .
Благодаря наличию бороздки в центре торта образуется выемка, идеально подходящая для заливки любимым кремом.
Единственная рекомендация: после того, как вы достанете из духовки и дадите остыть, вам придется перевернуть торт вверх дном.
Выигрышная комбинация свежих фруктов / сливок
В сегодняшнем рецепте пирог наполнен заварным кремом и свежими фруктами , что идеально сочетается с ним. Но не меньше украшений на основе фруктового и йогуртового крема, дипломатического крема или, может быть, шоколадного ганаша .
В любом случае союз фруктов и сливок создает приятный хроматический контраст, который приглашает вас испытать первый вкус. И здесь сладость крема встречается с кислыми и хрустящими фруктами ...
Но какой фрукт? Если ягоды - один из лучших вариантов, вы также можете использовать бананы, киви, ананасы, мандарины, короче говоря, следуйте своим личным вкусам!
Заварной крем, дипломатический крем, йогуртовый крем и шоколадный ганаш
И, если вы не можете решить, какой крем использовать, вот краткий обзор некоторых возможных вариантов. В первую очередь заварной крем , который не нуждается в представлении. Яичные желтки, сахар, мука, цельное молоко и затем все на слабом огне, постоянно помешивая венчиком. Через несколько минут вы получите гладкий крем, который можно использовать тысячей способов. Обычно его приправляют ванилью или лимоном .
Дипломатическая крем вместо этого результат встречи между двумя классиками тесто, заварной крем и взбитые Сливки , то есть, взбитые сливки.
Легче, но не менее вкусен йогуртовый крем, который можно приготовить, добавив взбитые сливки в йогурт.
Наконец, последняя идея, которую мы предлагаем, - это шоколадный ганаш , в котором горячие сливки поливаются шоколадом , темным или молочным, по вашему вкусу. Затем все взбиваем венчиком до получения вкусного крема. А теперь выбор за вами, чем наполнить мягкий пирог!
- Выход: 1 торт диаметром 18 см.
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 100 грамм муки
- 35 г молока
- 35 г белого йогурта
- 70 грамм меда
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка дрожжей
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 желтка
- 60 грамм сахара
- 30 грамм муки
- 300 миллилитров молока
- ягоды по вкусу
Подготовка
- Первое, что нужно сделать, это достать масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем смешайте его с медом венчиком планетарного миксера. Вам понадобится крем. Если у вас нет планетарного миксера, вы можете очень хорошо перемешать их вручную, вам понадобится лишь миска и ложка.
Как только это будет сделано, добавьте яйцо. Когда он будет смешан, пора будет просеивать муку с разрыхлителем. Наконец, молоко, йогурт и ванильный экстракт.- В этот момент вылейте тесто в уже смазанную маслом и присыпанную мукой форму. В идеале должна быть «умная» форма со ступенькой, чтобы создавалась миска, наполненная кремом.
- Выпекайте при 180 градусах 20/25 минут. Но, как всегда, проверьте!
- А теперь заварной крем. Быстро перемешайте в миске желтки и сахар, затем всыпьте просеянную муку и перемешайте. В этот момент влейте внутрь уже горячее молоко, перемешайте и переложите в кастрюлю.
- Держите огонь на очень слабом огне и начинайте помешивать венчиком, ни разу не прекращая. Если хотите, через 4/5 минут вы можете немного увеличить огонь, но только немного, пожалуйста! Через 7/10 минут крем начнет густеть, и, когда вы будете удовлетворены его консистенцией, вы сможете отслоиться.
- Сразу перелить в миску и накрыть пищевой пленкой. Когда он остынет, поместите его в холодильник.
- Непосредственно перед подачей, когда торт и крем остынут, можно составлять десерт. Затем очень быстро промойте ягоды, просушите их, если еще используете клубнику, нарежьте их кусочками, затем полейте кремом торт и украсьте фруктами. И вуаля, готово к подаче!