Креп с Термомиксом - основной рецепт
Креп - это тонкая, мягкая и эластичная вафля, сделанная из молока, яиц и муки. Он подходит для всех типов начинок и идеален как первое блюдо, так и как вкусную закуску.
Креп , также известный под французским термином из крепа, является одним из видов тонких, мягких и эластичных вафель, приготовленных на горячую круглую поверхность. Его заполняют различными начинками, сладкими или солеными, и раскатывают, чтобы обернуть их, в то время как тесто готовится из молока, яиц и муки.
Название происходит от латинского слова crispus (скрученный, волнистый), но нынешнее приготовление из пшеничной муки стало обычным явлением только в 9 веке. В средние века их готовили на воде и вине вместо молока. Во Франции они являются традиционным символом дружбы и союза, и издольщики предлагали их своим хозяевам. Традиционно подается по случаю Сретения Господня 2 февраля, было принято загадывать желание, переворачивая блин на сковороде.
Креп, как правило, считается типичным блюдом французской кухни, однако похожие блюда присутствуют в разных странах Европы, а также в некоторых регионах Италии. В провинции Терамо широко распространены блины в местной кухне: здесь они называются scrippelle и используются по-разному, например, для приготовления тимбалес вместо лазаньи. Очень тонкие вафли, приготовленные из яиц, муки и воды, обваливают тертым внутри сыром пекорино Абруццо и сбрызгивают кипящим куриным бульоном. С другой стороны, в Саленто их особенность приготовления больше, чем необходимо для получения хрустящей консистенции.: таким образом они подходят для ношения в одной руке для употребления в качестве уличной еды.
Вот быстрый и простой рецепт приготовления блинов с помощью Термомикс.
- Урожай: 30 блинов диаметром 15 см (на 8 человек).
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 500 грамм молока
- 200 грамм муки
- 50 г размягченного сливочного масла комнатной температуры
- 4 яйца
- поваренная соль
- растительное масло для сковороды
- масло для сковороды
Подготовка
- Выложите все ингредиенты в кувшин, перемешайте 30 сек. 5.
- Вылейте смесь в миску и дайте ей постоять около 30 минут. Если он получился слишком густым, растяните его небольшим количеством молока.
- Смажьте сковороду с антипригарным покрытием (или воспользуйтесь подходящим блинчиком), разогревая ее на плите.
- С помощью ковша налейте количество теста, достаточное для покрытия всей окружности формы.
Внимание: не переусердствуйте с количеством, иначе креп будет слишком высоким! - Дайте крепу застыть на одной стороне, а затем быстро поворачивайте с помощью лопатки с антипригарным покрытием, пока вторая сторона не будет приготовлена.
- Очень важно точно приготовить блины. Для этого совет: если вы используете сковороду, смешайте немного масла и немного сливочного масла и добавляйте их каждый раз перед добавлением большего количества теста.