Ребрышки в темном пиве с пурпурным пюре
Сочный рецепт отведать свиные ребрышки в оригинальной и альтернативной версии: тушеные в темном пиве с картофельным пюре с… черникой. Готовы попробовать?
Кто из вас не может дождаться лета, чтобы наконец приехать, чтобы организовать барбекю в компании друзей? Смех, веселье, холодное пиво и много сочного мяса!
В ожидании лета, вот альтернативный рецепт, чтобы насладиться свиными ребрышками (абсолютная звезда каждого шашлыка!) Оригинальным способом, вдали от гриля.
Медленное приготовление и тушение на основе темного пива придаст мясу неповторимый неповторимый вкус, а все это будет сопровождаться красивым «цветным» картофельным пюре с клюквенным соком . Потому что на кухне никогда не должно быть недостатка в творчестве и воображении… как и во вкусе!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 1 час 30 минут
Ингредиенты
- 800 г свиных ребрышек
- 1 литр бельгийского эля, темное пиво в стиле бох или рождественское пиво.
- 800 гр картошки, лучше белой пасты
- 300 миллилитров молока
- 1 стакан клюквенного сока или ложка концентрата
- Картофельного крахмала
- 1 кусок сливочного масла
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
Подготовка
Взвесьте и подготовьте все ингредиенты на рабочей поверхности.
Картофель очистить, вымыть и нарезать кусками. Затем поставить кипятить в подсоленной воде 40/50 минут.
(С скороваркой время сокращается до 8-10 минут).
Обжарьте ребра на сковороде, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима, посолите и поперчите.
Когда они хорошо подрумянятся, добавьте темное пиво.
Когда оно высохнет, вылейте все пиво в кастрюлю, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 60 минут.
После приготовления слейте воду из картофеля и разомните его с помощью картофельного пюре на сковороде, в которой вы растопили кусок масла.
Медленно добавляйте молоко.
Когда картофель и молоко хорошо перемешаются, добавьте чернику и перемешайте.
Когда ребрышки будут готовы, снимите их с огня.
Добавьте крахмал, растворенный в половине стакана воды, в варочную жидкость и перемешайте на сильном огне, пока он не загустеет.
Подавать, сбрызнув ребра пивным соусом.