Артишоки с соусом
Вот рецепт очень вкусного и вкусного приготовления артишоков, который понравится молодым и старым: артишоки в соусе!
В соус артишоки это блюдо очень универсальна и легко носить с собой: идеальный рецепт для тех, кто мало времени , чтобы тратить на кухне, или для тех , кто не очень опытный в кухне.
Их можно подавать как аппетитный гарнир к вторым блюдам из белого мяса или рыбы, приготовленной на гриле, на пару или в духовке.
Но они также отлично подходят для приправы хорошего блюда из короткой пасты или для приготовления красивой формы из запеченной лазаньи.
Они также идеально подходят для приготовления богатой и вкусной брускетты, которую можно подавать в качестве аперитива : натирать ломтики домашнего хлеба с чесноком, добавлять на них немного артишоков и заправлять оливковым маслом первого холодного отжима и рубленым маслом. зеленого перца. Для украшения используйте свежий базилик или листья мяты.
Простой омлет станет супер, если добавить его в соус с артишоками.
Перед употреблением артишоки необходимо очистить и нарезать дольками. Их кипятят пять минут в кипящей подсоленной воде, в которую вы добавили сок лимона и несколько зерен черного перца. Таким образом, артишоки останутся хрустящими даже после того, как их снова положат в сковороду.
В зависимости от сезона, вместо томатной мякоти или пюре для приготовления соуса можно использовать свежие помидоры: Сан-Марцано или медные отлично подходят. Бланшировать их в кипящей подсоленной воде, очистить от кожуры и нарезать кусочками: летом соус приобретет солнечный и насыщенный вкус!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 500 гр. артишоки отварные и нарезанные дольками
- 500 гр. нежная томатная пюре или томатное пюре
- нарезанная свежая петрушка
- розовая соль
- розовый перец
Подготовка
Налейте оливковое масло первого холодного отжима в противень с антипригарным покрытием вместе с очищенными и целыми зубчиками чеснока. Дать им подрумяниться, а затем добавить нарезанные дольками отварные артишоки.
Варить их пару минут на слабом огне, часто помешивая. Приправить розовой солью и свежемолотым розовым перцем. Также добавьте нарезанную свежую петрушку.
Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 2 минуты, всегда на слабом огне. Затем добавьте томатную мякоть.
Снова перемешайте и варите 5 минут на слабом огне, добавив несколько столовых ложек горячей воды, если сок станет слишком сухим. Затем выключите огонь.
Артишоки в соусе готовы: их можно подавать горячими, посыпав свежемолотой петрушкой. Приятного аппетита!!!