Сыр Борек
Наслаждайтесь вторым блюдом этнической кухни, вкусным, аппетитным, простым в приготовлении и очень приятным на вкус: сырным бореком.
Borek является типичным блюдом кулинарной традиции турецкого , распространилась на все страны Балканского полуострова , которые входили в состав Османской империи.
Основным ингредиентом этого блюда является выпечка юфка , особый вид слоеного теста, которое затем фаршируется и готовится.
Виды приготовления разнообразны. На самом деле борек можно готовить в духовке , на тарелке , жарить или варить .
Начинка также может быть разной: фарш с пряностями, сыром , картофелем , баклажанами , шпинатом , грибами и т. Д. Короче говоря, борек, который всегда разный в зависимости от случая и личного вкуса.
Борек не только соленый , но и сладкий . Похоже на наш торт millefeuille. Он может быть без начинки, покрытый сахарной пудрой, или с начинкой из восхитительного и особенного крема « мухаллеби», типичного для черноморских регионов. Он покрыт сиропом и измельченными фисташками, фундуком или грецкими орехами : абсолютно вкусно!
Он может быть упакован в разные формы : в форме сигары, в форме руки, слегка изогнутой в центре, в виде небольших кусочков, таких как пирог с заварным кремом, треугольники и т. Д.
Все эти варианты типичны для каждой балканской страны, где готовят это блюдо, и поэтому сильно отличаются от региона происхождения.
Сегодня мы имеем дело с сырным бореком, аппетитным и очень приятным вторым блюдом . Это своего рода пикантный пирог, приготовленный из теста юфка (его можно найти в этнических магазинах), который можно отлично заменить тестом филло , которое легче найти. Он фаршированное соединением на основе греческого йогурта , яйца и skuta , коровьего молоко сыра типичной Турции очень похож на рикотту , но гораздо более сухой и с кислинкой. Вместо этого можно использовать рикотту из коровьего молока.оставлен стекать на ночь, чтобы он потерял сыворотку и высох. Завершается приготовление приготовлением в духовке .
Вы можете хранить его максимум пару дней в холодильнике закрытым в контейнере для еды.
Чтобы приготовить сырный борек в дозах, указанных в рецепте, чтобы получить наилучший выход, необходимо использовать прямоугольный противень размером примерно 30 x 20 .
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 50 минут
Ингредиенты
- 600 г скуты или рикотты из коровьего молока в таком же количестве
- 350 г прямоугольного теста филло
- 125 г греческого йогурта
- 4 целых яйца среднего размера
- 150 мл оливкового масла холодного отжима
- поваренная соль
Подготовка
- В миску разбить 3 яйца и взбить. Затем добавьте соль и греческий йогурт. Хорошо перемешайте венчиком.
- Выложите сыр в очень большую миску и добавьте только что полученную смесь.
- Хорошо перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. Наконец, добавьте оливковое масло первого холодного отжима, наливаемое медленно, постоянно помешивая.
- Смажьте прямоугольный противень маслом и выстелите дно листом филло-теста так, чтобы он также покрывал края формы по всему периметру, чтобы начинка оставалась внутри теста.
- В этот момент возьмите лист филло-теста, осторожно сожмите его и окуните в миску со смесью, чтобы она стала ароматной.
- Разложите смесь по сковороде и продолжайте так, пока не израсходуете почти всю смесь: на самом деле вам придется закончить с одним слоем смеси, хорошо распределенной деревянной ложкой или шпателем по всей поверхности.
- Накройте листом филло-теста, загнув края внутрь, чтобы начинка не выходила наружу.
- Смажьте всю поверхность пасты взбитым яйцом.
- Поместите его в разогретую до 180 градусов духовку и дайте готовиться 50 минут или пока поверхность борека не станет золотисто-коричневой.
- Выньте из духовки и дайте остыть, пока сырный борек не станет теплым.
- Подавайте его на стол и наслаждайтесь едой !!!