Бездрожжевое печенье
Жадное и вкусное, универсальное и подходящее для разных случаев: вот рецепт вкусного бездрожжевого печенья!
Это бездрожжевое печенье , подходящее для людей с непереносимостью дрожжей , простое в приготовлении и очень жадное .
Базовый рецепт, в том виде, в каком я его вам представляю, может быть воспроизведен разными способами с некоторыми всегда новыми модификациями: например, часть муки 00 может быть заменена альтернативной мукой, такой как овсяная, камут, киноа, а также мука грубого помола, с крупами и др. (рассчитайте около 100 граммов муки и затем время от времени корректируйте в зависимости от более или менее выраженного вкуса самой муки).
Очевидно, вы можете использовать какао или жареные и мелко нарезанные сухофрукты (50 граммов какао и 70 граммов сухофруктов) и обогатить тесто шоколадными хлопьями, ликером, цукатами цитрусовых или крупно нарезанными красными фруктами.
Короче говоря, как бы вы их ни «одевали», это печенье идеально подходит для перекуса , для вкусного кофе-брейка , для типичного итальянского завтрака, а также в качестве подарка на Рождество !
По этому случаю вы также можете повеселиться, украсив их: например, вы можете окунуть их наполовину в растопленный шоколад (3 различных типов, чтобы создать красивый и разнообразный эффект, а также хороший); намазывая их пеленой варенья и сразу же покрывая измельченным миндалем, фундуком или кокосом; покрытие их украшениями из сахарной пасты и т. д.
Наконец, следующий рецепт позволяет вам выбрать 2 способа: более короткий, если вы хотите получать только классические круглые бисквиты, и более длинный, чтобы формировать разные бисквиты! Однако в обоих случаях вам придется набраться терпения и дать тесту отдохнуть в холодильнике, иначе печенье не сохранит свою форму.
Развлекайтесь!
- Выход: 20 печенек
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 260 грамм муки 00
- 2 средних яйца
- 120 грамм сахара
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- 40 г картофельного крахмала
- Пищевая сода
- тертая цедра лимона
Подготовка
- С помощью электрического венчика взбейте масло вместе с сахаром до получения легкой пышной массы: это займет не менее 15 минут. Добавьте яйца одно за другим, всегда взбивая еще 5 минут. Также добавьте тертую цедру лимона.
- Просейте вместе муку, крахмал и пищевую соду и добавьте все в смесь, перемешивая еще 3-5 минут ...
- На этом этапе вы можете выбрать два варианта: если вы хотите приготовить круглое печенье, накройте миску пищевой пленкой и дайте ей постоять в холодильнике на 2 часа.
- По истечении указанного времени сформируйте из затвердевшего теста шарики размером с грецкий орех и постепенно выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Обвалять шарики в 2 столовых ложках сахара и снова убирать в холодильник на 1 час.
- Если же вы хотите создать разные формы, сразу же кладите тесто в мешочек-поче с гладкой или звездообразной насадкой.
- Придайте печенью желаемую форму (удлиненное, пончик, полный круг, S-образную форму) прямо на противне, выстланном вощеной бумагой, и дайте ему постоять в холодильнике на 3 часа. Печенье имеет тенденцию провисать во время приготовления, поэтому не щадите тесто при его формировании!
- В обоих случаях выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при 190 ° C в течение 15 минут.
Дайте полностью остыть, прежде чем вынимать печенье из формы.