Стоковые кубики - вот почему их нельзя использовать
Обязательно в холодильнике (почти) во всех домах, но за этим следует внимательно следить.
Он занимает мало места, длится долго и прост в использовании: три хитрости в рукаве, которые делают бульонный куб практически повсеместным на нашей кухне, готовый к использованию во многих рецептах, мясных или овощных блюдах . Тем не менее, эту крошечную еду следует использовать «плоскогубцами», по крайней мере, по четырем веским причинам : давайте посмотрим на них вместе.
Содержит глутамат
Первая причина - это присутствие глутамата натрия , добавки, которая усиливает вкус, но ученые уже некоторое время держат ее под увеличительным стеклом. Достаточно сказать, что это вещество, запрещенное к употреблению в пищевых продуктах, предназначенных для детей, однако оно может не принести слишком много пользы даже взрослым, особенно при чрезмерном использовании в ежедневном рационе. Согласно некоторым исследованиям, глутамат натрия вызывает так называемый «синдром китайского ресторана» с тошнотой, рвотой и мигренью.. По мнению других, это была бы просто вводящая в заблуждение добавка, потому что она скрывает то, что может быть отсутствием вкуса в основных продуктах питания, делая их чрезвычайно пикантными, хотя на самом деле это не так. Тем не менее, Всемирная организация здравоохранения не установила предельную суточную дозу, что позволяет предположить, что это безопасное вещество с точки зрения здоровья. Несмотря на это, некоторые крупные сети супермаркетов запретили добавлять глутамат натрия в супы в пакетиках и кубиках. На рынке также есть «полезные» орехи без этой добавки, но для того, чтобы они были действительно полезными для нашего здоровья, они не должны содержать гидрогенизированных жиров.
Другие причины отказаться от бульонных кубиков
Другая причина заключается в том, что кухонный кубик, который мы покупаем в супермаркете, может также содержать другие добавки , например гуанилат динатрия и инозинат динатрия, полностью натуральные вещества. Он также имеет значительное содержание жиров , тех «растительных жиров и масел», которые мы находим вторым ингредиентом в списке на упаковке ореха, между поваренной солью и глутаматом. Наконец, даже количество соли может оказаться чрезмерным и, следовательно, вредным для здоровья потребителя: порция бульона, приготовленная из классических кубиков или гранул, обеспечивает в среднем от 55 до 65% натрия, который мы должны усвоить за весь период. дня. Слишком много.
Домашний орех
Чтобы быть действительно уверенным, что мы можем приготовить хороший домашний орех , не содержащий глутамата натрия, красителей, консервантов и чрезмерного количества соли. Его можно хранить в холодильнике, морозильной камере или даже при комнатной температуре. Есть разные виды, например овощной с ароматными травами, без глютена, без варки и даже в гранулах.