Свойства полбы
Спельта - древний злак, низкокалорийный, но богатый свойствами и полезными для нашего здоровья. Давайте узнаем, какие
Пишутся является одним из старейших пшениц , так что в неолите человек присутствовал в силе. В природе существуют различные виды полбы, в Италии выращивается полба эммер, также называемая средней полбой. В то время как из Франции прибывает большой или пишется пишется. Есть также две разновидности спельты: лущеная и перламутровая. Очищенная полба имеет глюметту, то есть внешнюю пленку, покрывающую зерно, которая вместо перламутровой полбы удаляется во время обработки, что значительно упрощает и ускоряет приготовление этого сорта.
Питательные свойства
Введение полбы в ежедневный рацион может стать отличным вариантом употребления крупы. По сравнению с другими сортами пшеницы, полба имеет более высокое содержание белка, богата витаминами и минералами . Употребление полбы также позволяет принимать витамины групп B, A, B2 и B3 и важные питательные вещества, такие как тиамин, нацин и рибофлавин. Среди минеральных солей в большом количестве присутствуют фосфор, калий и магний.
Слабительные свойства
Полба также имеет очень высокое содержание клетчатки , которая способствует кишечному транзиту и устранению отходов. Он намного лучше усваивается, чем мягкая и твердая пшеница, и идеально подходит для тысячи вкусных рецептов, таких как салат из полбы и овощей. Вот почему он подходит для людей, страдающих проблемами пищеварения и запорами, благодаря своим слабительным свойствам. Этот древний злак также полезен для защиты пищеварительной системы от таких болезней, как гастрит, и от раздражающих недугов, таких как застой желчи в кишечнике.
Целебными свойствами
Высокое содержание нерастворимой клетчатки внутри фарро способствует очищению организма и очищению кишечника. Употребление этих злаков также помогает снизить риск атеросклероза благодаря содержанию ниацина, который способствует снижению уровня холестерина ЛПНП и риску сердечно-сосудистых заболеваний. Он также считается полезным для снижения риска диабета 2 типа и благодаря высокому содержанию клетчатки помогает предотвратить риск ишемии и ожирения .
Калорий 
Полба - одна из злаков с низким потреблением жиров, поэтому она подходит для тех, кто сидит на диете , особенно потому, что быстро утоляет и останавливает чувство голода. Он также содержит очень мало калорий, всего 350 калорий на 100 грамм продукта.
Полба и глютен
Полба, как и мягкая пшеница, содержит глютен . По этой причине он не рекомендуется людям, страдающим целиакией или непереносимостью глютена, и по этой причине они должны соблюдать диету, не содержащую этого элемента. С другой стороны, люди, страдающие аллергией на белки пшеницы, могут переносить белки, содержащиеся в полбе, потому что они лучше усваиваются . Однако к этому аспекту всегда нужно относиться с большим вниманием в соответствии с проблемами и индивидуальным состоянием здоровья. В случае сомнений всегда обращайтесь к врачу.