Давайте попробуем разобраться в питательных и вкусовых различиях, которые существуют между морской и выращенной рыбой , потому что дело не только в цене!
Когда мы хотим съесть что-то другое, полезное, но также хорошее, мы думаем о рыбе, это один из лучших продуктов, но также лучший с точки зрения питания, не особенно жирный и богатый активными ингредиентами, полезными для организма; но можем ли мы распознать разницу между морской рыбой и выращиваемой рыбой ?
Только когда мы идем на рыбный рынок, мы замечаем наличие двух видов рыб: рыбы, выращенной в больших рыбных запасах, и рыбы, пойманной в открытом море. Наиболее очевидным является то, что цены на эти два вида рыбы сильно различаются . В частности, выращенная рыба намного дешевле свежей.
Читайте также: Фармагедон, книга, объясняющая проблемы интенсивного земледелия
Но если рыба такая же, давайте возьмем для примера морского леща, почему разница в цене оправдана? И действительно ли такая большая разница между выращиваемой рыбой и рыбой, пойманной прямо в море?
Отличия: фермерская вода
Любой, кто ел оба, наверняка знает, что вкус другой, и как. Морепродукты гораздо вкуснее и ароматная , чем выращиваемые рыбы , и это потому , что ( за исключением особого случая выращивания в открытом море) воды из сельского хозяйства и морской воды очень разные .
Фермерская вода - это в основном чистая вода. Обычно он поступает из моря, но очищается и фильтруется для удаления любых вредных веществ . Сразу после этого процесса это, по сути, соленая вода и немного больше. Затем к этой воде добавляется питание для рыб, которые таким образом могут есть и расти.
Отличия: морская вода
С другой стороны, морская вода имеет гораздо больше вещей, и, по сути, это биом. Это означает, что в нем есть организмы разных видов, от самых микроскопических, которые поедаются другими более крупными, но которые также становятся добычей других более крупных или более агрессивных видов, в очень сложной жизненной системе, которую даже сегодня те, кто разводят рыб, не удалось полностью понять.
И это недоразумение, даже если оно позволяет разводить и выращивать рыбу в неволе, имеет серьезные последствия. Например, есть некоторые рыбы, которые в море становятся красными, а если их выращивать, они становятся серыми. Рыба, которая в море достигает 20 кг веса, в разведении приближается к килограмму. Морские организмы, например осьминоги, которые не знают, почему в неволе не размножаются. Вы кладете самца и самку, и они не откладывают яиц.
По этой причине выращенная на фермах рыба растет и ее можно есть, но, хотя это рыба во всех отношениях, на самом деле она «бедная» питательными веществами, вкусом и, возможно, мы еще не знаем, что именно. Вероятно, вещества, которые есть в море , которые рыба в море постоянно ест, микробы и вещества, о которых ни одно исследование еще не дало нам информации.
И это основная причина того, почему морская рыба вкуснее, чем выращенная.
Морская рыба или выращенная рыба: цена
О цене, правда, нужно сказать, что много рыб можно разводить, но поймать их довольно сложно и поэтому их стоимость возрастает. Но если вы хотите есть действительно хорошую рыбу , даже если вы потратите немного больше, тут мало общего: с нынешними системами земледелия нет никакого сравнения между рыбой и выращиваемой рыбой. Выигрывает улов десять к одному.
Дополнительная информация
Откройте для себя множество других интересных вещей и информацию о рыбе благодаря нашим карточкам:
- Меркурий в Рыбах : откуда он?
- Почему рыба такая дорогая ?
- Аквакультура : как выращивают непойманную рыбу
- Потребление рыбы : итальянцы осведомлены, но плохо осведомлены
- Как распознать свежую рыбу : наш гид
- Все о синей рыбке
- Давайте узнаем о пресноводных рыбах
- Тропические рыбы , информация и советы
- Все об аквариумах