Карри с веганским картофелем и капустой: рецепт и ингредиенты

Вот рецепт веганского картофеля и карри из капусты, овоща, похожего на капусту и савойскую капусту, подходящего для вегетарианцев и веганов, но полезного для всех.

Вот отличный рецепт для вегетарианцев и веганов, веганское карри из картофеля и капусты, очень острое, идеально подходящее для зимнего вечера.

Для всех любителей интенсивных вкусов и специй веганский карри из картофеля и капусты (которую британцы называют капустой) - это рецепт, который порадует вкус. Среди его сильных сторон - также возможность немного изменить рецепт, чтобы блюдо было более или менее острым.

Обычно подается на рисе, по этому рецепту карри становится независимым героем стола, а благодаря наличию картофеля и капусты может стать полноценным блюдом даже без рисовой основы.

Вот капуста, которую еще называют капустой

Для некоторых этот рецепт может стать возможностью впервые открыть для себя капусту : она не слишком известна в Италии, если не в Тоскане, но это ценный ингредиент, способный придавать вкус блюдам. По форме и характеристикам ее можно считать помесью черной и савойской капуст, даже если у нее нет центрального кочана.
Однако его вкус намного интенсивнее, поэтому он является идеальной базой для пикантных блюд и для поиска интересных контрастов.

Карри с веганским картофелем и капустой: ингредиенты

Вот ингредиенты для 4 человек:

  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 белых луковицы
  • 4 больших зубчика чеснока
  • 1 кусок свежего имбиря
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 3 столовые ложки сладкого карри- порошка
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 головка капусты или капусты
  • 1 медный помидор
  • 1 стакан воды
  • 4 картофелины
  • 1 банка кокосового молока
  • 2 чайные ложки сухого базилика или 2 столовые ложки свежего базилика
  • свежий или сушеный орегано
  • 300 гр вареного риса или вареных злаков (овес, киноа , амарант , пшеница, полба ...) в качестве основы

Карри с веганским картофелем и капустой: рецепт

В кастрюле среднего размера нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет шипеть, и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, снизьте температуру и дайте ему подрумяниться примерно 3 минуты. Добавьте мелко нарезанный имбирь, перец чили и тушите еще 2 минуты.

Также добавьте порошок или пасту карри, куркуму, корицу и перец: продолжайте перемешивать, варите около 1 минуты. Затем добавить капусту и обжарить до размягчения.

Добавьте воду, перемешайте и понизьте температуру, пока готовите картофель.

Карри с веганским картофелем и капустой: рецепт

На этом этапе очистите и нарежьте картофель на куски. Добавьте кокосовое молоко и измельченный базилик, хорошо перемешайте и увеличьте огонь. Затем уменьшите температуру, накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, примерно 20-30 минут. Снимите крышку и продолжайте варить, время от времени помешивая, чтобы соус загустел, это займет около 10 минут.

Карри из веганского картофеля и капусты без рисовой или зерновой основы должен быть более сливочным

Попробуйте и приправьте специями. Посыпьте орегано и подавайте его поверх риса или другой крупы, предварительно приготовленной в подсоленной воде, ваш веганский картофель и карри из капусты готовы к дегустации. Можно есть и без риса, только он будет гуще. Вы будете сопровождать его фокаччей или печеньем.

Вот и другие вегетарианские рецепты карри, которые мы рекомендуем попробовать:

  • Рецепт карри из тофу с зеленым яблоком, манго и кешью
  • Сейтан и карри с грибами: вегетарианский рецепт
  • Рецепт веганского карри вурста: ингредиенты и способ приготовления