Вот отличный рецепт для вегетарианцев и веганов, веганское карри из картофеля и капусты, очень острое, идеально подходящее для зимнего вечера.
Для всех любителей интенсивных вкусов и специй веганский карри из картофеля и капусты (которую британцы называют капустой) - это рецепт, который порадует вкус. Среди его сильных сторон - также возможность немного изменить рецепт, чтобы блюдо было более или менее острым.
Обычно подается на рисе, по этому рецепту карри становится независимым героем стола, а благодаря наличию картофеля и капусты может стать полноценным блюдом даже без рисовой основы.
Вот капуста, которую еще называют капустойДля некоторых этот рецепт может стать возможностью впервые открыть для себя капусту : она не слишком известна в Италии, если не в Тоскане, но это ценный ингредиент, способный придавать вкус блюдам. По форме и характеристикам ее можно считать помесью черной и савойской капуст, даже если у нее нет центрального кочана.
Однако его вкус намного интенсивнее, поэтому он является идеальной базой для пикантных блюд и для поиска интересных контрастов.
Карри с веганским картофелем и капустой: ингредиенты
Вот ингредиенты для 4 человек:
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 белых луковицы
- 4 больших зубчика чеснока
- 1 кусок свежего имбиря
- 1 чайная ложка порошка чили
- 3 столовые ложки сладкого карри- порошка
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 головка капусты или капусты
- 1 медный помидор
- 1 стакан воды
- 4 картофелины
- 1 банка кокосового молока
- 2 чайные ложки сухого базилика или 2 столовые ложки свежего базилика
- свежий или сушеный орегано
- 300 гр вареного риса или вареных злаков (овес, киноа , амарант , пшеница, полба ...) в качестве основы
Карри с веганским картофелем и капустой: рецепт
В кастрюле среднего размера нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет шипеть, и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, снизьте температуру и дайте ему подрумяниться примерно 3 минуты. Добавьте мелко нарезанный имбирь, перец чили и тушите еще 2 минуты.
Также добавьте порошок или пасту карри, куркуму, корицу и перец: продолжайте перемешивать, варите около 1 минуты. Затем добавить капусту и обжарить до размягчения.
Добавьте воду, перемешайте и понизьте температуру, пока готовите картофель.
Карри с веганским картофелем и капустой: рецептНа этом этапе очистите и нарежьте картофель на куски. Добавьте кокосовое молоко и измельченный базилик, хорошо перемешайте и увеличьте огонь. Затем уменьшите температуру, накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, примерно 20-30 минут. Снимите крышку и продолжайте варить, время от времени помешивая, чтобы соус загустел, это займет около 10 минут.
Карри из веганского картофеля и капусты без рисовой или зерновой основы должен быть более сливочнымПопробуйте и приправьте специями. Посыпьте орегано и подавайте его поверх риса или другой крупы, предварительно приготовленной в подсоленной воде, ваш веганский картофель и карри из капусты готовы к дегустации. Можно есть и без риса, только он будет гуще. Вы будете сопровождать его фокаччей или печеньем.
Вот и другие вегетарианские рецепты карри, которые мы рекомендуем попробовать:
- Рецепт карри из тофу с зеленым яблоком, манго и кешью
- Сейтан и карри с грибами: вегетарианский рецепт
- Рецепт веганского карри вурста: ингредиенты и способ приготовления