Свойства салата: вот наш гид по одному из самых распространенных ингредиентов натуральной кулинарии - салату.
Салат - один из наиболее часто потребляемых овощей, а также один из самых культивируемых овощей в наших загородных и городских садах .
Его научное название - Lactuca sativa , что на латыни означает молочное вещество, то есть сок, который развивает растение при срезании листьев.
Как вырастить салат
В целом салат поддается выращиванию без особых трудностей, важно, чтобы почва была богата перегноем, была мягкой и хорошо дренированной, поэтому полив должен быть обильным, к тому же некоторые виды могут прорасти уже при температуре около 15 °. .
Чтобы вырастить его в наших садах, вы можете приступить к посеву в защищенном режиме в феврале / марте или с посевом прямо в землю, когда уже началась весна, другая возможность - это пересадка в землю, которую можно проводить с весны до осени.
Вот наше подробное руководство о том, как вырастить салат и самостоятельно произвести семена или как вырастить салат в домашних условиях.
Мы также указываем на возможность получения гидропонного салата, как это происходит в Японии.
Сорт салата
Есть много сортов салата, вот самые важные из них:
- Гладкий или вьющийся лист салата
- Салат с зелеными или красноватыми листьями,
- Салат-латук удлиненной кочан, как салат-латук,
- с закругленной головкой, как салат с капюшоном или салат айсберг.
Свойства салата: пищевая ценность и польза
С точки зрения питания, салат содержит минералы и витамины, которые важны для здоровья и благополучия человека.
Например, в нем в хороших количествах содержится кальций, фосфор, магний и калий, а также железо, марганец, цинк и медь.
Наиболее часто присутствующие витамины - это витамин А и бета-каротин: чтобы понять, 100 граммов свежего салата обеспечивают организм 247% дневной потребности в витамине А , поэтому он является важным помощником для здоровья кожи. слизистых оболочек, глаз, кроме того, среди прерогатив этого витамина есть также профилактика рака полости рта.
Еще одним важным вкладом является витамин К, который важен для здоровья костей, для свертывания крови и для защиты клеток мозга у пациентов с болезнью Альцгеймера.
Салат-латук содержит витамин С, который защищает иммунную систему и борется со свободными радикалами, а также фолиевую кислоту, потребление которой рекомендуется беременным женщинам, чтобы избежать повреждения нервной трубки плода, вызывающего расщепление позвоночника и анэнцефалию.
Также следует помнить о присутствии зеаксантина, каротиноидного вещества, специфического антиоксиданта для глаз, который помогает, следовательно, общему зрению и предотвращает такие расстройства, как катаракта и дегенеративная макулопатия.
Салат и приготовление: рецепты
Салат можно использовать не только в салатах, но и в готовых блюдах, таких как салатный суп, приготовленный салат или салатный суп .
Калорийность салата : хорошо известно, но стоит повторить, что салат имеет очень низкую калорийность , единственное внимание следует уделять заправке, если у вас проблемы с лишним весом и ожирением, лучше обратите внимание на то, как она сочетается.
Таким образом, регулярное потребление свежего и сырого салата важно для предотвращения остеопороза, сердечно-сосудистых заболеваний, анемии, опухолевых заболеваний, макулопатии и даже болезни Альцгеймера, поэтому мы безопасно широко используем салат, ведь возможности комбинирования очень широки. к другим овощам, к яйцам, к свежим сырам для быстрых и вкусных блюд.
Вот и другие ингредиенты натуральной кухни, которые стоит открыть:
- редис
- пастернак
- орегано
- тимьян