Давайте узнаем все о вишне , фрукте, который не только полезен, но и очень полезен. На самом деле, он может похвастаться многочисленными полезными и лечебными свойствами.
Трудно не быть жадным до вишни , одного из тех фруктов, которые часто называют «один ведет к другому», они такие вкусные. Самая прекрасная вещь для тех, кто имеет честь жить в сельской местности и, возможно, имеет красивое вишневое дерево в саду или огороде, - это съесть их сразу после того, как они будут собраны, - это опыт, который стоит попробовать.
Происхождение вишни
Около 70 г. до н.э. римляне заявили, что в Европу завезли вишню . Армия генерала Лукулла привезла этот плод Малой Азии обратно в Рим после победы в битве у города Серазопонте. По этой причине растение было названо так, чтобы символизировать отвагу римских войск.
Вместо этого греки сочли это своим «открытием», сообщив о тексте греческого автора, датируемом 300 годами до Лукулла, в котором было подробное описание вишни.
Можно сказать, что римляне сыграли важную роль в распространении вишневого дерева по всей империи, потому что этот фрукт входил в рацион легионеров.
В средние века он был очень популярен в Италии и в ряде европейских стран. Он был завезен в Северную Америку во время колонизации и был любим несколькими правителями разных эпох, которые поощряли его выращивание.
Вишневое дерево
Вишневое дерево , которое может достигать 30 метров в высоту, с чередующимися листами , которые являются продолговатыми, мягким зеленым цветом и гладкие края. Ствол прямой, из мягкого дерева изготавливают мебель и музыкальные инструменты.
Растение листопадное и адаптируется ко всем типам почв , если оно хорошо дренировано, хотя предпочитает кремнистую глину. К выдержке и яркости он не требователен. Выдерживает до 1000 м. И даже не боится зимних холодов, самое большее, что созревание плодов затянется, даже на 15 дней.
Однако следует учитывать, что его цветы боятся весенних заморозков, а плод страдает в основном от дождя, града и резких перепадов температуры, которые приводят к набуханию, а затем к растрескиванию.
Одним из немногих паразитов, нападающих на вишневые деревья, является плодовая муха, которая использует нежную мякоть, чтобы откладывать яйца, а затем прокалывать плоды.
Эти фруктовые деревья желательно высаживать зимой (с ноября по март). Комнатные растения необходимо закопать так, чтобы точка прививки оставалась над землей, а верхняя часть корневой системы могла оставаться на уровне земли.
Большая часть выращивания этих фруктов в Италии сосредоточена в Эмилии-Романье, Лацио, Апулии, Кампании и Венето.
Великолепное цветение сакуры в некоторых странах, таких как Япония, считается «событием», которым стоит любоваться и любоваться. Их цветение обычно происходит с марта по апрель. Ветки покрыты чудесными розово-белыми цветочками, которые превращают их в неосязаемые облака.
Вишня: период
Сбор этих летних фруктов обычно происходит с мая по июнь , хотя есть и поздние сорта, которые созревают в течение всего июля .
Вишня: сорт
Из более чем 600 сортов вишни только 2 интенсивно выращиваются для получения съедобных плодов, остальные - только для декоративных целей.
- Prunus avium (черешня или черемуха), плоды которой со сладкой и плотной мякотью, такие как тенерин и дурацин, употребляются в основном в свежем виде.
- Вишня обыкновенная (вишня), чьи плоды с более кислым вкусом, такие , как Morello вишня , черная вишня и Vignole, которые используются для производства джемов, желе, торты.
Черешня (Prunus avium)
Из черешни получают различные разновидности, такие как тенерин (также называемый люстрином ), красные плоды с мягкой мякотью и дурацин (или дурони ) с темно-красной кожицей и красно-фиолетовой мякотью. Есть также светло-красные сорта со сладкой хрустящей розовой мякотью.
В Италии существует несколько довольно широко распространенных сладких сортов , которые отличаются географическим регионом происхождения и сроками сбора. Все они характеризуются плотной и плотной мякотью, они могут иметь более или менее ярко-красный цвет, переходящий от рубинового к коричневому, почти черному, и варьировать по форме от круглой к сердцевине.
Вот основные из них:
- Железная дорога
- Граффиони или Бигарро
- Вишня Маростика IGP
- Георгия
- Элиза
- Злоба
- Кристаллический
- Грейс Стар
- Канадский гигант
- Большой Лори
- Черная звезда
- Brooks
- Мора ди Верона или Мора ди Каццано
- Мора из Пунты
- Моретта-ди-Виньола, ЗГУ
- Дуроне Неро ди Виньола
- Черное кольцо Дурона
- Белла Пистойя
- Вишня горы
- Вишня Этны ЗОП
Вишня вишня (Prunus cerasus)
Вишня , полученная из кислой вишни , имеет ярко-красный цвет, мягкую и кислую мякоть, используется для приготовления сиропов, соков и джемов, а также черешню-морелло с очень ярким соком также называют кислой вишней.
От скрещивания этих двух видов получается « английская » вишня или настоящая вишня, слегка кислая.
Cherries Railway
Сорт Ферровия отличается ярко-красной кожицей и розовой мякотью, плотной консистенцией и сладким вкусом. Доступный с мая, он обязан своим любопытным названием тому факту, что его можно долго хранить, и поэтому в прошлом веке его перевозили поездами по всей Италии.
Граффиони или Бигарро
У этого сорта большие сладкие плоды с темно-красной плотной мякотью, которые носят это название из-за смешения цветов их плодов. Созревает с конца мая по июнь.
Есть поздние сорта, которые созревают до конца июля.
Морелло вишня и вишня
Преимущественно кислые фрукты, в основном используемые для приготовления вишневого джема и кондитерских изделий, тортов и десертов, созревают в конце июля и характеризуются интенсивным ароматом, ярким гранатовым цветом, мягкой и нежной мякотью и высоким содержанием кислоты. разные в зависимости от разновидности.
Дурони
Плоды сорта дурони имеют форму сердца и довольно крупные. Главная особенность - темно-красный цвет кожуры, плотная и сладкая мякоть, очень вкусная и безошибочная. Они доступны в начале июля.
Происходящие из области вокруг виньолы, они являются сортом IGP.
Виньола вишня
Некоторые разновидности ЗГУ называются вишней виньола, все они характеризуются темно-красным цветом, очень плотной и хрустящей мякотью со слегка горьковатым послевкусием, в том числе плоды разных сортов с разным периодом созревания: Бигарро Моро, Мора ди Виньола, Дуроне делл'Анелла, Анеллон, Джорджия, Дуроне Неро I, Самба, Дуроне делла Марка, Лапинс, Ферровия, Сладкое сердце.
Есть также две наиболее известные разновидности:
- Moretta di Vignola PGI , типичный для Модены, слегка кисловатый, но ароматный, с мягкой мякотью.
- Дуроне Неро ди Виньола , очень крупный, красно-черного цвета, плотная мякоть, очень сладкий.
Вишня из Маростики
В частности, мы предлагаем это с различными рецептами, в которых используется вишня Маростика, сорт с Защищенным географическим указанием (ЗГУ), известный своим особенно сладким и сладким вкусом, с типичной круглой формой, характеризующейся очень сода.
Вишня: свойства и противопоказания
Если мы исследуем их свойства с точки зрения еды, мы обнаружим, что, употребляя их в пищу, мы не только доставляем удовольствие вкусу, но и помогаем своему телу. На самом деле это:
- очищающий
- детоксификаторы
- противоревматический
- антиоксиданты
В частности, вот их достоинства и их пищевая ценность.
Вишня: калорийность и пищевая ценность
С точки зрения питания, вишня обладает бесчисленными преимуществами и очень низкокалорийна : всего 64 ккал на 100 гр .
Они богаты витаминами, особенно витамином А, С, а также ниацином , рибофлавином, тиамином , а также минеральными солями, в частности калием .
В 100 гр вы найдете:
- 16,1 г углеводов
- 1,06 г белка
- 0,20 г липидов
- 2,1 г клетчатки
Вишня: свойства
В них содержится достаточное количество витаминов C и A , антиоксидантов, антивозрастных средств и союзников красоты кожи, но также они содержат витамины B и PP , а также полны минеральных солей, таких как калий, кальций, железо, фосфор, магний и натрий.
Благодаря наличию флавоноидов, эти летние фрукты являются высоко антиоксидантной пищей, поэтому полезны для профилактики онкологических заболеваний, гипертонии, сердечных и сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку они снижают уровень холестерина .
В частности, антоцианы также являются естественными болеутоляющими и противовоспалительными средствами, которые особенно эффективны против артрита.
Они помогают противодействовать гипертонии. Также важно содержание мелатонина, полезного для регулирования ритма сна и бодрствования.
Не менее важны очищающие и мочегонные свойства , которые содержатся в плодах, но прежде всего в цветоносе . Думаю, что из последнего тоже можно приготовить отвар для детоксикации.
Подушку можно набить косточками вишни , чтобы ее можно было использовать в тепле при болях в мышцах и в холоде при синяках.
Вишня и диабет
Они содержат левулозу, сахар с ограниченным гликемическим индексом, благодаря которому вишня также удобна для диабетиков.
Противопоказания вишни
Отсутствуют взаимодействия с лекарствами и особых противопоказаний, они могут вызвать аллергические реакции у предрасположенных лиц. 
Вишня на кухне: десерт, но не только ...
Вишня идеально подходит для натуральной кулинарии, как для приготовления тортов и джемов, так и для приготовления ликеров (вспомните только мараскино).
Даже если они хорошо натуральные , они настолько универсальны на кухне, что подходят как для сладких, так и для соленых блюд. Они могут проявить себя наилучшим образом в пирогах и фруктовых пирогах , джемах, сиропах, ликерах или консервироваться целиком (в спирте и сахаре).
Те, что в сиропе или спирте, используются для приготовления типичных сладостей или могут использоваться для изготовления сухофруктов своими руками .
Они хорошо сочетаются с другими фруктами, такими как абрикосы, яблоки, манго , груши, ананасы, цитрусовые, а также со свежими и несезонными козьими сырами .
В салатах они придают кисло-сладкий оттенок простой основе из салата, ростков, валерианы, эндивия или шпината. Попробуйте их , как это, для вкусной закуски, такие , как продукты питания пальцем , аперитив.
Вишни: как их выбирать
В зависимости от региона происхождения характеристики вишни меняются: она может быть темно-красной или иметь тенденцию к светло-желтой, с мягкой и сочной мякотью или более твердой и жесткой, белой или красной.
При покупке хорошо выбирать их с яркой кожей, однородного цвета, без синяков и без плесени.
Их следует мыть только во время употребления и хранить в холодильнике примерно 3-4 дня на тарелке, возможно, покрытой кухонной бумагой.
Давайте посмотрим несколько рецептов приготовления отличных десертов, но не только.
Вишня в сиропе
Чтобы наслаждаться ими даже в середине зимы, вы можете приготовить вишню в сиропе , используя те, которые не подвергались химической обработке.
Вареная вишня
Их нужно готовить, чтобы приготовить вишневое варенье, которое просто необходимо среди джемов, но также и для других блюд, в том числе пикантных.
Шашлык из сыра
Необходимые ингредиенты:
- 50 грамм фонтины
- 50 гр вишни
- 50 гр овечьего сыра
- 50 гр свежего сыра
- 1 горсть семян подсолнечника
- 1 помидор
- 1 кочан салата
- листья базилика
Подготовка . Разделите вишню пополам и удалите косточку. Сыры нарезать кубиками и обжарить семечки. Сделайте смешанный салат из последнего, нарезанного кубиками помидора и заправьте все маслом, уксусом, солью. Соберите шпажки, чередуя вишню и сыр, и разложите их на красивой сервировочной тарелке на основе листьев салата, заправленных винегретом из уксуса, соли, перца и масла.
Вишневый бренди
Вот рецепт восхитительного вишневого ликера, который идеально подходит для украшения мороженого и паннакотты или для питья после еды.
- 100 сл бренди
- 500 гр вишни морелло
- 200 гр морелле
- 150 грамм сахара
- цедра 1 лимона
Подготовка . После удаления плодоножек вымыть и обсушить тряпкой, вместе с измельченными косточками положить в миксер черешню. Все полученное пюре переложить в стеклянную банку и добавить сахар, бренди и цедру лимона. Стерилизованную емкость герметично закрыть и дать постоять 2 месяца. Фильтрованный и разлитый в бутылки.
Другая полезная информация
Если вас интересуют фрукты, у нас есть несколько карточек с описанием их рецептов и информацией о питании.
- Алчеченги: рецепты и характеристика этих маленьких осенних плодов
- Мушмула : необычные фрукты из Японии
- Чинотто , все о цитрусовых из прошлого
- Хурма , желтые зимние фрукты
- Кумкат , все о китайском мандаринском
- Свойства и польза для здоровья плодов гуавы
- Рябина: сорт, свойства и выращивание забытого плода
- Земляничное дерево : свойства и применение забытого плода
- Карамбола или карамболь : тропический фрукт в форме звезды.
- Дуриан, экзотический фрукт с неповторимым запахом
- Гарциния: фрукт для похудения
- Съедобные ягоды : что это такое и как их распознать
- Самые странные фрукты : 10 удивительных фруктов с интересными свойствами