ГМО-кукуруза - продукт, который ненавидят большинство людей, часто даже не подозревая о причинах такого отвращения. Попробуем внести ясность.
В этой статье мы поговорим о горячо обсуждаемой теме, например, о ГМО-кукурузе. Однако если вы ожидаете, находясь на сайте Tuttogreen, что начнется тирада против ГМО, вы ошибаетесь. Почему я этого не сделаю.
Хорошо, экологи их ненавидят, они хотят продукты без ГМО , если есть ГМО, они их избегают и так далее.
Но многие ли из вас знают, что такое ГМО? И чем они опасны, почему все их ненавидят, почему они нам не нужны? Я задаю эти вопросы, потому что несколько лет назад, когда я еще не разбирался в еде, я подумал: «Нет, ГМО - это неправильно». Затем, как только вы поймете, что это такое, вы поймете, почему в нашей стране также есть люди, выступающие за ГМО .
Это не означает, что все должны соглашаться или не соглашаться, однако, чтобы иметь возможность говорить о чем-то, вы должны это знать, а затем сформировать мнение.
ГМО: что это на самом деле
Чтобы поговорить о ГМО, возьмем такую культуру, как кукуруза , которая является одной из классических ГМ-культур. На самом деле, не все культуры существуют в форме ГМО, а только те культуры, которые предназначены «для производства», короче говоря, где разница между ГМО и не-ГМО с точки зрения производства есть, и это видно, поэтому компании заинтересованы. инвестировать в очень долгие исследования, необходимые для создания ГМО-растений.
На практике ГМО работают так. У каждого растения , как и у людей, есть материнское и отцовское растения . Генетические коды этих растений сливаются друг с другом в процессе воспроизводства (когда мужская пыльца присоединяется к женскому цветку) и дают начало семени, которое является зародышем нового растения. В сперме будет иметь несколько иной ДНК как от отцовской и материнской.
Когда исследователи создают ГМО, они в основном делают то же самое, только вместо того, чтобы ждать случайной рекомбинации, они изменяют точные последовательности ДНК . Операция, которая в большинстве случаев ни к чему не приводит (растение не рождается), но иногда приводит к тому, что растение имеет определенные характеристики. В природе эти «мутации» происходят случайно, в случае ГМО они были вызваны лабораторией.
И они делают очень специфические вещи, дело не в том, что кукурузу с ГМО надувают велосипедным насосом: в ней обычно есть дополнительный белок, который выполняет задачу, которую не может выполнять обычное растение. 
Читайте также: OGM, во Фриули все больше полей засевают трансгенной кукурузой
В частности, в кукурузе есть два типа ГМО:
- Кукуруза устойчива к приалиду, который является паразитом этого растения. Паразит, который до появления разновидности ГМО был уничтожен химическими веществами, которые в ГМО-кукурузе нет необходимости использовать; Короче говоря, в конечном итоге в кукурузе будет меньше химических остатков, потому что она способна уничтожить этого паразита самостоятельно.
- Кукуруза устойчива к глифосату, который является гербицидом. Поскольку сорняки представляют собой большую проблему в сельском хозяйстве, независимо от того, что выращивается, и их необходимо искоренить вручную, это изобретение несколько лет назад рассматривалось как хороший способ уменьшить мировой голод. Если раньше сорняки приходилось убирать вручную и уменьшать урожай , потому что глифосат, гербицид, нельзя было давать (он также сделал бы кукурузу сухой), то теперь его можно безопасно распространять, потому что он уничтожает все, кроме этой ГМО-кукурузы, которая он стойкий. Таким образом, производительность увеличивается, и требуется меньше ухода за землей.
Из этого мы понимаем, как продукты с ГМО, хотя они не являются полностью «натуральными», но являются результатом исследований и лабораторных практик , также имеют преимущества , которые в конечном итоге делают их полезными. Тем не менее, следует сказать, что на данный момент несколько исследований как в Италии, так и за рубежом не смогли четко определить, действительно ли ГМО-кукуруза имеет противопоказания для нашего организма и поэтому ее можно есть без каких-либо проблем.
ГМО-кукуруза: почему это не запрещено законом?
Как правило, Европейский Союз в своей политике в области пищевых продуктов применяет принцип предосторожности (или предосторожности), философию, основанную на «если вы не знаете, опасно ли что-то, вы не ешьте, пока не будет доказано, что это не так».
Но от слова к делу - большой шаг, и если доказать, что что-то болит, относительно легко доказать, что что-то не болит, то это не так.
EFSA, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, расположенное в Парме, имеет комиссию экспертов-молекулярных биологов, которые работают именно над изучением ГМО и их воздействия на любой тип пищевых продуктов (но не только на кукурузе).
По их мнению, учитывая, что это агентство, которое напрямую зависит от Европейского Союза, (частично) возникают законы о безопасности пищевых продуктов. Тот факт, что Европа разрешает импорт ГМО (даже если не их выращивание), хотя для потребления человеком обязательно указывать их присутствие на этикетке, если они присутствуют в количествах более 0,9% (Регламент CE 1169 / 11), свидетельствует о том, что принцип предосторожности преодолевается, и что на данный момент нет исследований, указывающих на опасность ГМО-кукурузы (или, по крайней мере, если поискать научную литературу, ни одно из них не является исчерпывающим и исчерпывающим. быть бесспорным).
Это причина, по которой, по- видимому, люди все еще могут употреблять ГМО с предварительным указанием . На веб-сайте EFSA вы найдете официальные настройки ГМО и ответы на часто задаваемые вопросы, адресованные экспертам:
- http://www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/gmo
- http://www.efsa.europa.eu/it/node/913371
Однако общественное мнение по-прежнему категорически против этого типа еды, и это также необходимо учитывать. 
Правила ГМО кукурузы
По сути, проблема этих культур заключается в том, что в Италии именно из-за дискурса мнений и сохранения местных сортов (что важно) ГМО-разновидности кукурузы не могут выращиваться. Но их можно купить в Америке, у основного производителя.
Многие итальянские фермеры недовольны этим законодательством: если ГМО-кукуруза может быть куплена и стоит дешевле традиционной (не говоря уже об органической), компании предпочитают покупать ГМО-кукурузу в США, чтобы вместо этого кормить животных. чем итальянская, что нанесло серьезный экономический ущерб итальянскому производству кукурузы. Таким образом, в некоторых странах, которые легализовали производство ГМО, и в других, которые его запрещают, создается дисбаланс. Было бы лучше запретить их повсюду или сделать их легальным выращивание и в Италии, так как наше производство буквально разваливается.
Направление, в котором это пойдет, конечно, неизвестно, потому что мы можем только представить себе последствия, которые могут произойти (с политической точки зрения), если Италия начнет культивирование ГМО; с другой стороны, из-за проблем с торговлей и конкурентоспособностью также трудно прекратить импорт американской ГМ-кукурузы, потому что в этом случае США будут препятствовать нашему экспорту, который может снизить нашу конкурентоспособность в мире.
Короче говоря, проблема ГМО намного сложнее и деликатнее, чем можно себе представить, и общественное мнение часто видит только одну сторону - «Но это неестественно!», Когда речь идет о различных балансах, которые намного более деликатны, чем мы. нормально заставило задуматься.
Чтобы все было еще более запутанным, тот факт, что ГМО могут или не могут быть проблемой для здоровья потребителей, является лишь одним из многих деликатных вопросов, связанных с этим типом продуктов: от опасностей, связанных с защитой биоразнообразия, до того, что редко в странах, где широко культивировались ГМО, урожайность сельскохозяйственных культур значительно выросла (напротив, часты случаи обеднения местных сообществ из-за отказа от традиционного сельского хозяйства), не говоря уже о возможных последствиях для окружающей среды, вызванных от массового использования гербицидов и пестицидов, к которым ГМО-растения устойчивы и которые загрязняют почвы и водоносные горизонты, не препятствуя на самом деле распространению вредных насекомых.
Короче говоря, вопрос объективно сложный, и не все ГМО одинаковы или оказывают схожее воздействие : вопрос кукурузы также интересен для этого.
Это может быть интересно: ГМО, способ накормить планету или смертельная опасность?