Сегодня мы покажем вам рецепт моцареллы в карроцце, поистине превосходного блюда нашей кулинарной традиции.
5 1 рейтинг Моцарелла является одним из типичных блюд традиционного колокола. Некоторые также считают его закуской, но она не совсем легкая, и я тоже подаю ее как основное блюдо. Существуют разные версии рецептов приготовления моцареллы в морозе: с анчоусами, только с моцареллой, но в панировке , с моцареллой и хлебом, но без панировки и даже без запекания ... очевидно, что сайт посвящен вегетарианским и более экологически чистым рецептам , поэтому мы отказываемся от версии с Анчоусы. Но теперь перейдем к собственно рецепту. Приготовление 10 минут Приготовление 15 минут Общее время 25 минут Порции на 4 человека Калорийность 218 ккал
Ингредиенты
- 16 ломтиков сухого хлеба толщиной 1 см или хлеба
- 3 моцареллы без животного сычужного фермента (их несколько на рынке)
- 3 средних яйца
- 1,5 литра растительного молока
- мука типа 00
инструкции
- Ломтики хлеба разрежьте пополам вдоль или на квадраты, а моцареллу - на 16 ломтиков толщиной примерно в один сантиметр. Оставьте моцареллу на тарелке, чтобы она потеряла воду.
- Затем выложите два ломтика хлеба на тарелку и положите ломтик моцареллы на один из них. Закройте, как начинку для бутерброда, и нарежьте излишки моцареллы .
- Продолжить со всеми ломтиками хлеба и хорошо закрыть стороны моцареллы в морозе, чтобы они не открывались во время жарки, сбрызнув небольшим количеством воды или молока перед жаркой и слегка надавив на стороны.
- Яйца в миске слегка взбить венчиком, добавить соль и молоко и хорошо перемешать.
- Обваляйте ломтики фаршированного хлеба сначала в муке, а затем в смеси яиц и молока, пока они хорошо не пропитаются . Одни предлагают пропустить ломтики в панировочных сухарях (дважды!), Другие вставить между двумя ломтиками филе анчоусов в масле. Выбирайте на свой вкус.
- Нагрейте масло в довольно большой сковороде на сильном огне, а когда оно начнет шипеть, обмакните ломтики фаршированного хлеба и дайте ему подрумяниться в течение 5 минут с каждой стороны . Поверните один раз.
Разложите на тарелке, застеленной промокательной бумагой, чтобы высушить их от излишков масла и переложить в сервировочное блюдо. Вы также можете уменьшить размер хлеба, чтобы превратить его в кусочки: идеально, чтобы есть пальцами!
Совет: особенность моцареллы в карроцце заключается в хрустящей корочке, из которой они заворачиваются. Но зачастую жарку получить не так просто, как считается. Одна вещь, на которую стоит обратить внимание, заключается в следующем: важно обжаривать несколько ломтиков хлеба за раз, чтобы они не слипались и не впитывали слишком много масла, если температура слишком сильно упадет ...
Моцарелла в карроцце действительно отличная, желательно с органической моцареллой.Другие рецепты с моцареллой
Вот и другие рецепты на основе моцареллы:
- Как приготовить веганский моцареллу
- Салат из полбы с помидорами черри моцарелла и горошком
- Палочки из моцареллы как `` зеленая '' (и легкая) альтернатива картофелю фри
- Салат Капрезе с моцареллой из буйволиного молока: рецепт и ингредиенты
Если вам понравился этот рецепт с моцареллой в морозе, я рекомендую другие вегетарианские или веганские рецепты, которые мы выбрали и опробовали для вас, вы можете найти их здесь:
- Вегетарианские рецепты
- Быстрые и простые веганские рецепты
- Рецепты с сухарями