E951 - это аббревиатура аспартама , химического подсластителя, вызывающего споры из-за предполагаемых побочных эффектов. Давайте выясним, где он находится и каковы возможные противопоказания к его применению.
L ' Аспартам - подслащивающее вещество, полученное из двух аминокислот, аспарагиновой кислоты и фенилаланина , карбоксильный конец которых этерифицирован метанолом.
Подсластитель аспартам
Подслащивающих мощность этого химически синтезированное вещества сделала общую пищевую добавку. Для получения подслащивающего эффекта достаточно небольшого количества аспартама, в 200 раз превышающего эффект сахарозы . Его вкус очень похож на сахар, а калорийность невысока.
Он имеет то преимущество, что его могут принимать пациенты с диабетом, поскольку он не изменяет уровень сахара в крови. Приемлемая суточная доза составляет 40 мг / кг массы тела в день, что обычно выше, чем обычно принимаемая доза.
ОСОБЕННОСТИ: сладости без сахара: вот как их заменить
Аспартам: где он находится
В списке ингредиентов на этикетках значатся инициалы E951 . Он встречается во многих промышленных пищевых продуктов , таких как закуски, закуски, напитки газированные напитки, мороженое, йогурт , жевательных резинок и диеты статей.
Аспартам: пищевая добавка, которую можно узнать по инициалам E951.В чистом виде он доступен в пакетиках подсластителей в батончиках или в виде порошкообразного подсластителя. Споры по поводу предполагаемых и потенциально канцерогенных побочных эффектов привели к тому, что этот подсластитель все чаще заменяется.
На его место мы находим другие искусственные подсластители, такие как сукралоза.
В ФОКУСЕ: Есть ли натуральные альтернативы сахару? Вот все натуральные подсластители
Аспартам: побочные эффекты
Этот подсластитель был предметом многочисленных споров из-за возможных неблагоприятных последствий для здоровья. Однако никаких причинно-следственных связей между приемом аспартама и конкретными патологиями, особенно опухолями, зарегистрировано не было.
Аспартам: присутствует в газированных напитках и «легких» продуктах.Является ли аспартам канцерогенным? Нет!
Хотя со стороны общественного мнения все еще есть некоторые сомнения, EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов) не указало рисков, связанных с потреблением этой добавки человеком.
Итак, на классический вопрос, который задают друзья или в Интернете: « Является ли аспартам канцерогенным? "Вы можете смело ответить, нет, это не канцерогенное вещество. Существует множество канцерогенных веществ, и когда научные исследования не находят доказательств в этом смысле, совершенно неуместно их изобретать.
Однако рекомендуется умеренное употребление, а беременным и детям оно противопоказано. Кроме того, для субъектов, страдающих фенилкетонурией, указанная суточная доза не применяется, поскольку они должны соблюдать диету с низким содержанием фенилаланина.
Другие подсластители, альтернативные сахару:
- Цельный тростниковый сахар
- Мед
- Ячменный солод
- Яблочный сироп
- Виноградный сок
- Меласса
- Сироп агавы или мёд магей
- Манука мед
- Рисовый мед или рисовый сироп
- Панела или пилончилло
- Стевия , все характеристики этого альтернативного подсластителя