✅ Лемонграсс: выращивание и кулинарное использование травы с ароматом лимона

Лимонник представляет собой ароматическое растение с интенсивным вкусом и способен эффективно действовать в качестве комаров.

Это ароматное растение азиатского происхождения, которое используется как репеллент от комаров, а также как ингредиент на кухне . При растирании руками он источает интенсивный запах лимона , что делает его идеальным для придания аромата многочисленным блюдам.

В прошлом его использовали как естественное средство для борьбы с лихорадкой и инфекциями.

Лемонграсс: что это такое

Родом из Индии и лучше - также известный как лемонграсс - это многолетнее растение (научное название Cymbopogon citratus). На кухне он в основном используется в тайских и вьетнамских гастрономических традициях.

Лемонграсс: для чего это нужно

Широко используется в тайской и индийской кухне, это также отличное натуральное средство, как в свежем, так и в настоянном виде, из которого получают ценное эфирное масло. Посмотрим получше.

На кухне . Его можно использовать на кухне для сопровождения блюд на основе овощей или рыбы и белого мяса. Обладает интенсивным ароматом, который позволяет украсить блюда, в которые он добавлен. Фактически, он придает особый цитрусовый и бальзамический вкус продуктам, в которые его добавляют.
Свежие или сушеные в травяных чаях и настоях . Благодаря своим свойствам его также можно использовать в качестве пищеварительного , идеального при желудочных расстройствах. Кроме того, он обладает антимикробными свойствами, способными бороться с грибковыми и бактериальными инфекциями. В виде настоя, известного как чай с лемонграссом, он позволяет использовать богатые антиоксиданты , выводить токсины из организма, лечить задержку воды, стимулировать метаболизм, способствовать пищеварению и облегчить боли женского цикла .
Эфирное масло . Эфирное масло также может использоваться для успокоения инфекций из-за его антибактериальных и противогрибковых свойств. Это также эффективный репеллент от комаров, несколько капель которого наносятся непосредственно на кожу запястий и лодыжек, а также в качестве основного ингредиента для свечей от этих надоедливых насекомых.

Что означает лемонграсс

Это буквально означает «лимонная трава», как указывает его английское название (лимон = лимон и трава = трава). Этот английский термин обозначает ароматическое растение азиатского происхождения, более известное нам как лемонграсс.

Где растет лемонграсс

Это многолетнее ароматное растение растет в регионах с умеренно-теплым и тропическим климатом. В частности, он родом из Индии и тропических климатических регионов Юго-Восточной Азии.

Лемонграсс как использовать

На кухне следует использовать это растение с осторожностью. Достаточно небольшого количества, чтобы почувствовать острый вкус. В азиатской гастрономии, особенно в индийской и тайской кухне , это ароматная трава, используемая для приготовления супов и бульонов, в качестве винегрета к овощам, для придания вкуса как мясу, так и рыбе.

Он также является основным ингредиентом травяного чая, известного как чай с лемонграссом.

Считается одним из самых эффективных растений против насекомых, особенно комаров. Эфирное масло в основном используется для изготовления знаменитых свечей с цитронеллой.

Как употреблять лимонник

Чтобы использовать его в качестве ингредиента на кухне, желательно нарезать стебель небольшими и не слишком толстыми кусочками . Их можно добавлять в блюда в сыром виде, лучше в небольших количествах, или готовить. На самом деле вкус очень ароматный и насыщенный.

В ФОКУСЕ: Как вырастить лимонное дерево

Как приготовить лимонник

Это ароматное растение особенно ценится как ингредиент в кисло-сладких супах, типичных для тайской кухни.

Если он куплен сушеным или порошкообразным , его следует погрузить в горячую воду, чтобы придать силы, прежде чем использовать в кулинарии.

Для свежего лемонграсса, с другой стороны, используются небольшие кусочки стебля, чтобы соединиться с другими ингредиентами блюда, и его можно даже не готовить.

Как очистить лимонник

Он имеет форму длинного стебля, похожего на лук-порей, около 25 см. Для очистки рекомендуется промыть под проточной водой, чтобы удалить остатки земли или грязи.

Первый лист, покрывающий стебель, необходимо удалить . Затем мы перерезаем луковицу, что довольно сложно.

Вы можете оставить другой конец стебля или нет, а если он немного блеклый, обрежьте его, стараясь оставить не менее 15 см стебля.

Лемонграсс, как его нарезать

Очищенный стебель можно разрезать пополам вдоль. Так вы сможете приправить блюдо и удалить его перед подачей на стол. Или вы можете нарезать его тонкими ломтиками или, что еще лучше, нарезать небольшими кусочками. Затем вытрите его хлопчатобумажной тканью.

Если вы также используете луковицу растения, желательно ее измельчить и раздавить, как если бы это был чеснок.

Как приготовить чай из лемонграсса и какие преимущества

Вы также можете приготовить напиток на основе стеблей лемонграсса, чтобы облегчить менструальную боль, из-за его метаболического стимулирующего эффекта, а также в полной мере использовать его антибактериальные и противогрибковые свойства и антиоксиданты.

Вам понадобится 1/2 стакана крупно нарезанных стеблей лемонграсса на каждый стакан воды. Можно подсластить по вкусу 1-2 чайными ложками сахара. Просто влейте лимонник в кипящую воду и варите еще 5 минут, а затем на слабом огне тушите еще 5 минут. Процедите и подавайте горячим или холодным со льдом.

Как сохранить лимонник

Свежие стебли травы можно хранить несколько дней. Для этого достаточно оставить их в стакане воды, но можно хранить 4-5 дней в холодильнике в емкости для овощей.

В качестве альтернативы, после очистки его можно заморозить в пакетах , либо в виде кусков стебля, разрезанных пополам вдоль, либо мелко нарезанных ломтиками.

Его также можно высушить, чтобы сохранить его.

Лемонграсс, чем его заменить

Если у вас дома нет этого ингредиента, вы можете легко заменить его тертым лимоном или цедрой лайма .

Как выращивают лемонграсс

Это растение можно выращивать, соблюдая некоторые условия. Ему требуется защищенное место, желательно в окружении кустов, которые могут защитить его от холода в зимний период.

Почва должна быть влажными , благодаря регулярному поливу. Желательно избегать воздействия на растение чрезмерно низких температур.

Когда сеять лимонник

Идеальный период для посадки семян этого азиатского растения - с марта по июль.

Когда сажать лимонник

Если вы решили купить растение напрямую, лучше, если оно будет небольшим и готовым к пересадке, лучше всего высаживать его в период с марта по июль.

Когда собирать лимонник

Чтобы собрать урожай, необходимо дождаться, пока оно не достигнет достаточного развития. Сбор урожая обычно проводится в вегетационный период , то есть с мая по октябрь.

Как собирать лимонник

При сборе урожая важно соблюдать осторожность, чтобы не обрезать стебли слишком близко к корню .

Как размножить лимонник

Его можно размножить семенами или делением комков. Их следует разделить в осенний период, сразу же высадив новые растения.

Противопоказания

Известно, что лемонграсс снижает уровень сахара в крови. Поэтому диабетикам следует проконсультироваться со своим врачом перед употреблением.

Точно так же беременным или кормящим женщинам следует избегать его из-за функционирования определенных химических соединений, присутствующих в нем.

Где купить

Найти это свежее растение в Италии непросто. В крупных городах его можно найти на этнических рынках или в азиатских магазинах.

Причем его можно было купить в крупных супермаркетах или гипермаркетах, где есть отделы национальной кухни. Проще это растение купить в сушеном или порошкообразном виде.