Типичный десерт по рождественской традиции, мягкую нугу, можно приготовить дома, чтобы удивить и порадовать своих гостей. Вот иллюстрированное руководство к этому рецепту.
Мягкая нуга очень вкусный пирог , сделанный с тестом из сухофруктов , особенно миндаль и фундук.
Альтернатива классической твердой нуге, ее можно приготовить дома, чтобы порадовать даже самых требовательных гурманов. Этот рецепт требует минимального опыта кулинарии, а также времени и терпения.
Мягкая домашняя нуга: рецепт
Давайте разберемся по порядку, что есть необходимые ингредиенты и подготовка. Ингредиенты на 1 нугу:
- 400 гр очищенного и очищенного миндаля
- 50 гр очищенного фундука
- 40 гр яичного белка
- 30 гр воды
- 100 гр меда
- 100 г гранулированного сахара
- 1 чайная ложка натурального экстракта ванили
- тертая цедра 1/2 апельсина
Подготовка. Налейте воду и сахар в кастрюлю, даже не перемешивая. С помощью кухонного градусника измерьте температуру.
Когда она достигнет 145 °, будет достигнуто правильное приготовление для получения желаемой консистенции.
Тем временем поджарьте сухофрукты (миндаль и фундук), поместив их в предварительно разогретую до 170 ° С духовку примерно на 10 минут.
Пока ждете, поставьте кастрюлю на водяную баню и взбейте яичный белок с медом с помощью электрического венчика . После взбивания добавьте к этой смеси ранее приготовленный сироп из воды и сахара, чтобы сушеные фрукты оставались горячими. С помощью лопатки хорошо перемешайте и перемешайте все ингредиенты.
Затем добавьте ваниль и цедру апельсина для аромата. Подготовьте хорошо намазанный лист пергаментной бумаги, на который вылейте нугу. Слегка сформируйте его, чтобы получилась прямоугольная форма толщиной около 3 сантиметров.
Положите сверху еще один лист, чтобы накрыть его, и дайте ему высохнуть не менее 8 часов . По истечении необходимого времени нарежьте нугу на нужные порции и храните в прохладном и сухом месте.
Мягкая нуга: типичный десерт рождественских праздников, она порадует даже самых требовательных гурманов.Как приготовить домашнюю нугу: несколько вариантов
Чтобы внести небольшие изменения, сушеные фрукты можно обогатить грецкими орехами и фисташками, сохраняя при этом необходимые дозы. Кроме того, вместо кожуры ванили и апельсина можно использовать кожуру корицы и мандарина.
Другие похожие рецепты могут вас заинтересовать:
- Рецепт домашней нуги: ингредиенты и приготовление
- Десерты без масла: чем его заменить