Фисташки очень специальный сухофрукт: не только вкусно, но и имеет ряд полезных свойств для нашего здоровья, что делает его очень рекомендуется пища , как часть сбалансированной диеты. Давайте лучше узнаем, почему….
Маленькие, но ценные фисташки - это семена, содержащиеся в плодах дерева (фистация вера) из семейства анакардовых. Растение родом из Ближнего Востока, хорошо растет в жарком сухом климате и приспосабливается к засухе. Фисташка, найденная на Сицилии, куда она была завезена арабами, является одним из лучших мест ее обитания. Настолько, что фисташки Бронте - одно из самых известных и востребованных блюд.
Фисташковое дерево, которое может жить более 300 лет и превышает 10 метров в высоту, широко культивируется в странах Ближнего Востока. Иран, Турция и Сирия - крупнейшие производители в мире. Но также в Калифорнии, в Китае, в европейских странах, граничащих со Средиземноморьем, помимо Италии, Испании и Греции, в частности, его выращивают.
Свойства фисташки
Недавние исследования частично пересмотрели слегка демонизированный аспект этого ингредиента натуральной кулинарии , а именно калорийность фисташек. На самом деле это ниже, чем принято считать.
Однако всегда рекомендуется разумное потребление, например, не более горсти в день. Всегда отдавайте предпочтение несоленой версии продукта, особенно если вы страдаете гипертонией, диабетом и ожирением.
Но что содержат фисташки?
Вот что он содержит. Он богат минеральными солями, фосфором , кальцием , калием, марганцем и железом.
Он также содержит типичные антиоксидантные вещества, бета-каротин и гамма-токоферол, то есть витамины А и Е. Эти вещества способствуют защите кожи и глаз, обладают антивозрастным действием против свободных радикалов , усилены лютеином, который особенно важен для поддержания здоровья. здоровья твоему зрению.
Наконец, фисташки содержат витамины B1 и B6, которые необходимы для выполнения основных жизненно важных функций. Включение фисташек в рацион помогает снизить уровень холестерина ЛПНП.
Фактически, абсорбция холестерина снижается, и в то же время идет борьба с его окислением, которое приводит к повреждению кровеносных сосудов. Таким образом сдерживается последующая опасность сердечно-сосудистых заболеваний.
Фисташки и диабет
Фисташки также являются полноценной частью той группы продуктов, которые исследования предлагают как часть диеты, предназначенной для борьбы с диабетом 2 типа . Фактически, вместе с другими видами сухофруктов фисташка активно способствует контролю основных факторов риска диабета. Хорошо известно его действие, которое способствует снижению уровня сахара в крови и «плохого» холестерина.
Это результат исследования 49 пациентов в состоянии «преддиабета», проведенного Университетом Ровира и Вирджили в Таррагоне в Испании и представленного на Европейском конгрессе по ожирению в мае 2014 года.
Предиабетические субъекты были разделены на две группы, которые следовали контрольной диете (CD) или диете, богатой фисташками (потребляя 57 граммов фисташек в день) в течение 4 месяцев. После двухнедельного перерыва диеты двух групп были изменены еще на 4 месяца, а тем временем параметры инсулина и сахара измерялись ежемесячно. Опросы выявили преимущества диеты, включающей фисташки , уже известные в прошлом своим антиоксидантным и защитным действием против сердечно-сосудистых заболеваний.
По словам исследователей, проводивших исследование, точные механизмы этих преимуществ палезана еще не ясны, но предположительно они происходят из-за комбинированного действия ненасыщенных жиров, клетчатки, антиоксидантов и каротиноидов, присутствующих в фисташках.
В целом исследования подтверждают преимущества сухофруктов при сбалансированной диете и умеренном потреблении калорий, например, при средиземноморской диете .
Рецепты фисташек
Наконец, фисташки могут придать классический вид целому ряду рецептов, особенно десертов, но также и в различных пикантных композициях.
Вот также некоторые из наших рецептов, в которых фисташки являются основным блюдом!
- Фруктовые тарталетки с грецкими орехами, арахисом и фисташками
- Рисовый пудинг махлабия с фисташками
- Темный шоколад с фундуком, миндалем и фисташками без масла
Продукты на основе фисташек
А если вам нравятся фисташки, вот несколько продуктов на основе фисташек, которые вы можете купить в Интернете, и мы рады отметить их:
И НАКОНЕЦ: откройте для себя свойства этих масличных семян.
- Кунжут
- Семена чиа
- Семена конопли
- Миндаль