Каталония является очень простым овощем , чтобы расти , почему сегодня мы хотим предложить его в качестве альтернативы зеленых листовых овощей. Вот все, что вам нужно знать.
Каталония (Chichorium intybus) также известен под названием puntarelle . Он принадлежит к виду Chichorium intybus foliosum, цикорию обыкновенному . Он выращивается в основном в центре-юге и является зимним овощем. Однако при подходящих атмосферных условиях мы также находим его на полях долины реки По.
Описание Каталонии
У этого овоща компактная головка и стержневой корень. Листья могут достигать 40 см , темно-зеленые , с обычно белыми ребрами .
Длится недолго, поэтому лучше всего употреблять в течение 2-3 дней . Храните его в бумажном пакете на улице в холодильнике.
Разнообразие каталонии
Существует несколько разновидностей Каталонии:
- Пунтарель : в основном выращивается на юге Италии. Это побеги, к которым отрываются концевые части.
- Каталония крупнолистная : одна из самых распространенных, с белыми и широкими ребрами.
- Каталония с зубчатыми листьями : ребра тонкие с зубчатыми краями.
- Клио: показывает очень большие комки.
Как вырастить каталонию в огороде
Его довольно легко выращивать в собственном саду . Как известно, лечение проводится ежегодно , хотя и раз в два года. Важно, чтобы убедиться в почве , что является свежим и не слишком компактным, хорошо глубок.
Климат должен быть умеренным, с зимой, не слишком холодно. Идеальная средняя температура - от 15 до 18 градусов, не должна опускаться ниже 6 градусов. Чтобы овощ не погиб от мороза, расстелите лист нетканого материала минимум на две недели.
Посев
Семена следует поместить в семенное ложе в период с июня по июль, а затем переместить рассаду примерно через 2 месяца, если они достигли хотя бы 5 листьев .
В некоторых случаях, когда почва очень плодородная, можно приступить непосредственно к посадке семян в землю , оставляя зазор 30 см между одним и другим и 40 см между рядами. Важно то, что это происходит во время растущей луны . Глубина должна быть примерно 15-20 см.
СПЕЦИАЛЬНО: бельгийский эндивий , свойства, выращивание и рецепты.
Орошение
Почва должна быть постоянно влажной от дождя , чтобы обеспечить постоянный рост.
Удобрение Каталонии
При удобрении следует избегать использования навоза , так как он может определять наличие в листьях нитратов, которые вредны для нашего здоровья.
Чтобы решить эту проблему, рекомендуется высаживать овощ на земле, где раньше были другие овощи, нуждающиеся в удобрениях. Пара примеров: помидоры и кабачки .
Вращение и ассоциация
В следующем году этот овощ необходимо выращивать на разных почвах , и его нельзя высаживать на землях, где в прошлом году выращивались другие овощи того же семейства . Речь идет, например, о цикории, эндивии, вьющемся эндиве или салате-латуке .
Для промежуточного посева рекомендуются быстрорастущие овощи.
Выращивание в горшках
Даже для выращивания в горшках операции довольно простые. Получите достаточно большой горшок , в зависимости от количества, которое вы собираетесь посадить.
Убедитесь, что на дне есть гравий или осколки , чтобы вода не застаивалась, а почва всегда хорошо дренировалась. Удобрите почву компостом или навозом.
Коллекция каталонии
Сбор урожая необходимо проводить в период растущей луны , до поздней осени. Эти листы должны быть обрезаны у основания , заботясь , чтобы работать с деликатностью, с тем чтобы обеспечить последующий урожай. В среднем на квадратный метр производится от 2 до 4 кг каталонии.
СПЕЦИАЛЬНО: Самостоятельное производство семян , мини-практическое руководство.
Каталонский цикорий, его свойства и пищевая ценность
Давайте посмотрим, в чем заключаются отличительные особенности этого зимнего овоща.
Пищевая ценность
Во-первых, в нем очень мало калорий, что делает его идеальным продуктом для низкокалорийных диет. На самом деле в 100 граммах каталонии содержится 10 ккал.
Кроме того, есть:
- углеводы
- сахара
- белки
- волокна
- минеральные соли : значительное количество железа, кальция, фосфора
- витамины : особенно витамины A, C, B2 и B3
Этот сорт цикория обладает рядом свойств, которые делают его отличным дополнением к нашим блюдам:
- способствует пищеварению, потому что его горький вкус способствует секреции желудочного сока.
- оказывает слабительное и мочегонное действие .
- он содержит очень мало калорий, поэтому рекомендуется, если вы соблюдаете низкокалорийную диету .
- если вы едите сырой цикорий, вы можете ускорить усвоение углеводов.
Короче говоря, научиться выращивать его в собственном саду - хороший способ разнообразить наши блюда в холодное время года.
Рецепты с каталонией
Его можно приготовить разными способами. Однако предварительно его необходимо очистить от наиболее увядших внешних листьев и срезать. Придется отваривать кусочками в холодной воде 15-20 минут от закипания.
Затем его следует хорошо осушить и подавать с маслом и лимоном или выложить на сковороде с добавлением других специй или пармезана.
Он может стать отличным соусом для пасты, если его обжарить на сковороде с чесноком, маслом и анчоусами.
Совет : чтобы убрать горечь, желательно перед кипячением оставить в холодной воде на 20 минут.
Типичное блюдо Лацио - пунтарель , верхняя и самая нежная часть Каталонии, которую едят в сыром виде, в салатах или пинцимонио.
Каталония на сковороде
После кипячения каталонии попробуйте обжарить ее с чесноком и маслом . Вы можете побаловать себя, добавив классические анчоусы, изюм, перец чили или кедровые орехи . Также можно добавить томатное пюре или каперсы и панировочные сухари.
Его можно использовать для брускетты или для приправы пасты.
Хотите узнать больше о огороде? Если вы любите выращивать огород, то вот наши гиды:
- Работа в саду по месяцам
- Как защитить городской сад от смога
- Вот приложения для выращивания огорода и огорода
- Как сделать огород на террасе : 5 растений, которые легко выращивать
- 10 самых ярких (и полезных) овощей
- Как защитить сад : все натуральные средства для сада
- Рецепты брюквы с неизвестным овощем
- Фазы луны : действительно ли они влияют на сельское хозяйство и как?
- Как избавиться от садовых и овощных улиток