Давайте вернемся к открытию древнего злака с известными свойствами: ржи . Он очень полезен благодаря своим энергетическим и восстанавливающим свойствам, и у него есть интересная история.
Рожь древнее зерно (Secale зерновые) , которая была частью человеческой пищи уже в " бронзовом веке . Это крепкое растение, устойчивое даже к низким температурам и, следовательно, адаптирующееся к большим высотам и широтам.
Рожь: происхождение и распространение
До девятнадцатого века его обычно выращивали в большинстве стран Европы, а также в Италии, особенно в северных регионах.
Однако постепенно пшеница заняла свое место , отведя ей второстепенную роль. И все же его свойства многочисленны.
Сегодня в Европе этот натуральный кулинарный ингредиент в основном выращивается в Германии . Частично для питания людей, частично для производства кормов для животных и получения биотоплива . Но еще есть водка, пиво и виски (ржаное пиво и ржаной виски). Среди основных производителей ржи также Россия, США и Канада.
Однако это довольно популярный злак, и особенно широко распространен хлеб с ржаной мукой , который имеет более темный цвет, твердую и плотную текстуру и большее количество волокон, о пользе которых мы хорошо знаем.
Вот и другие альтернативные злаки и псевдозлаки:
- Вена
- Лебеда
- Камут
- Булгур
- Кукуруза
- Ячмень
- Амарант
- Лебеда
- Гречневая крупа
- Миля
- Пишется
Рожь: полезные свойства
Однако оно того стоит, если вы хотите подать к столу что-то необычное и полезное. На самом деле рожь богата клетчаткой, она энергетична, питает и восстанавливает, так как содержит витамин Е, он также является антиоксидантом, омолаживает старение и полезен для кровообращения и для здоровья артерий и вен.
Содержит глютен: красный свет для больных целиакией .
Рожь на кухне
Использование этой крупы на кухне может происходить в основном путем обработки ржаной муки как для домашнего хлеба, так и для приготовления теста для тортов и печенья, возможно, путем смешивания ржи с другой мукой.
УЗНАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить хлеб дома
Те, кто готовит макароны в домашних условиях, могут попробовать приготовить ее, смешав пшеничную муку с ржаной мукой.
Если вы хотите попробовать приготовить ржаные бобы, вы можете использовать их как суп или как гарнир к овощам. Зерно необходимо замачивать заранее и оставаться там не менее 12 часов , в горшке должно соблюдаться соотношение 1 часть ржи и 3 или 4 части воды. Приготовления довольно долго, на самом деле, в традиционном горшке длится по крайней мере час .
Любопытство: работа Дж. Д. Сэлинджера «Молодой Холден» имеет свое первоначальное название «Над пропастью во ржи», что буквально переводится как «Получатель (или получатель) во ржи», что свидетельствует о распространении этого злака в Америке послевоенный период. Мы не завидуем трудностям, с которыми сталкиваются итальянские переводчики при тщательном поиске названия, которое передало бы смысл оригинала.
Рожь и другие злаки: идеи
Если вам интересно узнать больше об этой и других злаках , мы рекомендуем эти книги и продукты.