Вы знаете рецепт приготовления крекеров на закваске? Мы дадим вам его с некоторыми вариациями, чтобы вы тоже попробовали
Сколько раз, возможно, в муках внезапного голодания, мы открывали кладовую или сумку, чтобы взять пакет крекеров и таким образом утолить голод?
Предпочитаете ли вы крекеры с солью или без, классические или острые, с кунжутом или ароматными травами, мы представляем рецепт в версии с закваской, которая позволит вам получить вкусные, рассыпчатые, настоящие и легкоусвояемые крекеры.
Они остаются одной из самых потребляемых закусок взрослыми и детьми, а также отличной альтернативой хлебу, которую можно также принести к столу в сопровождении еды. Так почему бы не попробовать приготовить их своими руками?
Наш рецепт сухарей на закваске
Вот ингредиенты, необходимые для успешной работы, но помните, что важно использовать качественные ингредиенты, прежде всего закваску и дрожжи, которые нам придется тщательно отбирать, чтобы получить вкусные рассыпчатые крекеры (и другие подобные продукты, такие как хлебные палочки и бутерброды). , настоящий и легко усваиваемый.
Ингредиенты
Вот необходимые ингредиенты:
- 200 гр муки грубого помола
- 200 гр манитобы или муки из мягкой пшеницы (тип '0')
- 120 грамм закваски, оставшейся прохладной не менее 4 часов
- 85 гр оливкового масла первого холодного отжима
- 100 грамм теплой воды
- 10 гр соли
- 10 граммов меда или солода
- 1 столовая ложка сушеного орегано
Для приготовления эмульсии, которой вы будете смазывать лотки, вам понадобятся:
- 30 гр воды
- 30 гр оливкового масла первого холодного отжима
- 1 столовая ложка соли
Совет : найдите альтернативы белой муке
Подготовка
А теперь перейдем к приготовлению рецепта пошагово.
Сначала осторожно растворите закваску в теплой воде и смешайте ее с мукой, постепенно добавляя все остальные ингредиенты.
Продолжайте замешивать тесто, пока оно не приобретет упругую и плотную консистенцию . Сформируйте из него шар и положите в миску под чистой тканью, в сухое и теплое место или в конвекционную печь.
Тесто должно отдохнуть в течение около 1,30 - 2 часа. 
В этот момент разделите тесто пополам, положите на достаточно широкую полку лист бумаги для выпечки размером с тарелку или сковороду, которые вы будете использовать для приготовления, и раскатайте его скалкой, пока оно не станет очень тонким и однородным.
Также приготовьте эмульсию, чтобы смазать тесто, взбалтывая все ингредиенты в банке.
Затем накройте тканью и дайте тесту постоять около часа, снимите крышку и проткните вилкой. Чтобы вырезать крекеры вашей любимой формы, используйте кондитерский круг, с помощью которого вы проведете горизонтальные и вертикальные линии прямо на тесте в тарелке.
Духовку разогреть до 180 градусов и варить около 20 минут . Время может варьироваться в зависимости от типа используемой духовки, поэтому важно следить за степенью готовности крекеров, чтобы они не достигли нужной хрусткости без излишней сушки.
После приготовления крекеры следует вынуть из духовки и оставить при комнатной температуре не менее чем на час.
Наш рецепт сухарей на пивных дрожжах
Для приготовления крекеров можно использовать пивные дрожжи, процедура такая же, но нужно рассчитать 3-4 часа разрыхления , или, во всяком случае, пока объем теста не увеличится вдвое.
Варианты взломщиков
Очевидно, вы можете побаловать себя вариациями основного рецепта, такими как добавление семян кунжута, семян подсолнечника, семян тыквы, семян конопли, розмарина, орегано, шалфея, чеснока прямо в эмульсию.
Кроме того, чтобы придать тесту другой вкус (и цвет), вы можете заменить ложку воды одним томатным или оливковым паштетом.
Храните их в прохладном и сухом месте и разложите в герметичных пакетах на одну порцию : так ваши крекеры будут готовы к употреблению в любое время, даже вдали от дома.
Чего ты ждешь? Попробуйте тоже!
Еще рецепты, чтобы попробовать
Вот другие рецепты и ингредиенты, рекомендуемые для более здорового питания.
- Рецепт домашнего хлеба - Хлеб на закваске
- Домашние закуски
- Что такое дрожжи и как работают закваски
- Свойства и рецепты на основе гречки
- Рецепты на основе гомасио
- Семена мака: свойства, польза и противопоказания
- Все о цельнозерновых, какие преимущества, использование и рецепты