Артишоки с маслом, петрушкой и чесноком
Если вы хотите насладиться полезным, вкусным и аппетитным гарниром: это правильный рецепт.
Тушеные артишоки - типичное блюдо итальянской кулинарии .
Это простой гарнир, который легко и быстро приготовить, легкий, но очень вкусный и вкусный . Идеально сочетается с мясными блюдами, как красными, так и белыми, с рыбными блюдами, а также с простыми блюдами на основе яиц, сырами средней выдержки или мясным ассорти. На самом деле, артишоки, приготовленные таким способом, обладают богатым и интенсивным вкусом, который, однако, не подавляет вкус ингредиентов, с которыми они сочетаются.
Обжаренные артишоки также отлично подходят для заправки пасты, обогащения омлетов или приготовления вкусных пикантных пирогов.
Это блюдо также идеально подходит для режима легкой диеты : на самом деле в этом рецепте всего около 110 калорий на порцию! Не говоря уже о том, что они очень богаты железом.
Артишоки, которые лучше всего подходят для приготовления по этому рецепту, конечно же, колючие или фиалки, но другие качества тоже могут подойти.
Если вы не знаете, как их чистить, обратитесь к нашему руководству. Однако на этапе приготовления обратите внимание, чтобы они были нежными, но все же хрустящими и не расстались .
Если они остались, их можно пару дней подержать в холодильнике в герметичной емкости, а затем разогреть на сковороде с черпаком воды или овощного бульона.
Идея! Если вы ищете другие рецепты на основе артишока, следуйте нашим инструкциям по приготовлению артишоков с начинкой в руководстве.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 8 артишоков
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- розовая соль
- зеленый перец
- овощной бульон
- белый уксус
- лимонный сок
Подготовка
- Налейте уксус вместе с 1 литром воды в довольно большую миску.
Очистите артишоки, удалив самые твердые листья. Переверните их очень острым ножом, сняв кончики и оставшиеся твердые части. Затем разрежьте их пополам и удалите сено из центра, если оно есть. В конце разделите их на кусочки среднего размера и погрузите на полчаса в ацетатную воду.
Также очистите стебли, оставив менее кожистую часть. Удалите нити, разрежьте их на кусочки и также опустите в ацетатную воду. - Налейте оливковое масло холодного отжима в кастрюлю и сразу же добавьте очищенные и слегка измельченные зубчики чеснока.
- Слегка обжарьте их, затем добавьте артишоки в дольки вместе с хорошо дренированными стеблями и оставьте на минуту, часто помешивая, для придания аромата.
- Посыпьте 1 столовой ложкой измельченной петрушки (или ароматными травами, такими как мята, майоран, тимьян или эстрагон).
- Приправить розовой солью и свежемолотым зеленым перцем, перемешать и сбрызнуть ковшом кипящего овощного бульона, который вы добавляете на случай, если сок станет слишком сухим.
- Дайте ему вариться четверть часа и добавьте отфильтрованный лимонный сок в середине приготовления.
- Чтобы убедиться, что артишоки готовы, воспользуйтесь зубочисткой: если колоть стебель войдет без усилий, выключите огонь.
Посыпать оставшейся нарезанной петрушкой и перемешать. - Сразу подавайте обжаренные артишоки горячими.
Приятного аппетита!