Вот рецепт и ингредиенты для приготовления крема из грибов из шампиньонов , отличный осенне-зимний рецепт.
Шампиньоны грибы сливки , или даже грибной крем , это вкусный и бодрящий рецепт. Если вы думаете о лиофилизированной версии в пакетах, вы сбились с пути. Суп из настоящих грибов приготовить намного лучше и проще, особенно по нашему рецепту!
Посмотрим, как его приготовить, начав, как всегда, с ингредиентов.
Крем из шампиньонов и грибов: ингредиенты
Вот ингредиенты для 6 человек, чтобы приготовить изысканный крем из грибов, для которых мы рекомендуем этот сорт шампиньонов вместо лучших белых грибов. Результат вас не разочарует.
- 350 грамм свежих шампиньонов грибов (или 50 г сухих белых грибов + 200 г свежих шампиньонов)
- 1 стебель сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 8 стаканов овощного бульона
- 1 луковица
- ложка сливочного масла, даже овощного
- 4 столовые ложки муки 00
- 1 чайная ложка измельченной петрушки , даже сухой
Крем с шампиньонами и грибами: помимо салатов, они также отлично подходят в качестве супа.
Крем из шампиньонов: приготовление
Теперь мы подошли к процедуре, которой нужно следовать шаг за шагом. Соскребите и очистите грибы от земли, быстро вымойте их, затем просушите кухонной бумагой.
Нарежьте шампиньоны, а если вы также используете сушеные грибы, замочите их в кастрюле с 3 стаканами горячей воды на 10 минут. Очистите овощи и нарежьте их небольшими кусочками.
В большую кастрюлю с 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима положите морковь, лук и сельдерей, чтобы они подрумянились вместе с грибами .
Предупреждение: если вы решили использовать сушеные грибы, вы должны добавить их в тушеные овощи. Оживите сушеные грибы в кастрюле с теплой водой и хорошо слейте воду , потому что она содержит своего рода песок. Затем вылейте их в кастрюлю, перемешайте и добавьте бульон.
Готовьте на слабом огне, помешивая, 7 минут, а затем добавьте зубчики чеснока. Варить еще минуту, а затем добавить кипящий бульон и нарезанную петрушку. Тушить около 20 минут на слабом огне, пока грибы не станут мягкими.
С помощью ручного блендера или мельницы для овощей измельчите все в крем. Если хотите, можете отфильтровать, но это тоже очень хорошо. Отдельно растопить масло и всыпать муку, хорошо перемешивая.
Он станет тестообразным и густым, и вы смешаете его с грибным кремом. Дать бархатистости еще немного загустеть на медленном огне. Когда он достигнет желаемой консистенции, можно подавать суп с каплей лимона и хорошо перемешать, а затем вылить в каждое блюдо.
Другие предложения
Если вы любите супы, вот и другие интересные вегетарианские рецепты :
- Крем из лука-порея, картофеля и лука
- Французский луковый суп
- Крем из спаржи
- Крем из сладкого картофеля и феты с заатаром
- Крем из моркови
- Картофельный крем
- Крем гороховый
Еще по теме грибов, вот еще несколько советов и рецептов, которые стоит прочитать:
- Руководство по сбору грибов
- Как распознать грибы
- Руководство по выращиванию грибов в домашних условиях
- Салат из сырых шампиньонов
- Тофу с грибами и чесноком и имбирным соусом
- Сейтан и карри с грибами
А также некоторые натуральные и органические продукты на основе грибов, которые вы можете купить прямо в Интернете: