Откройте для себя наши рецепты приготовления сладких кексов всех видов, с яблоками, апельсином, какао, а также в версиях без масла или молока.
В качестве детской закуски, для перерыва в работе или приятного завершения ужина попробуйте этот рецепт, чтобы приготовить супервкусные или нежные сладкие кексы, которые удовлетворят даже самые взыскательные вкусы и по-настоящему восхитительны, а также являются отличным рецептом веганских десертов !
Сладкие маффины: базовый рецепт
Рецепт всегда один и тот же, тогда можно будет внести изменения и удалить ингредиенты, которые не допускаются с эквивалентами. Классический ингредиент, который используется в американских традициях, - это пахта или ферментированное молоко. Не найдя его в Италии, его можно заменить обычным полужирным молоком, подкисленным соком половинки лимона. Ингредиенты на 8-10 маффинов, которые нужно обогатить другими ингредиентами.
- 300 грамм муки 00
- 2 яйца
- 100 м нефти
- 200 мл ряженки или пахты
- 170 грамм сахара
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 1 щепотка соли
Подготовка. В миске смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар и соль), а в остальных жидкие (яйца, масло и молоко). Затем налейте жидкости в ведра и добавьте дрожжи. Заполните силиконовые формы или жесткие бумажные стаканчики на 3/4, потому что во время приготовления пироги разбухнут. Варить при 180 градусах 20-25 минут.
Сладкие маффины без яиц
Для тех, кто страдает аллергией, вдохновившись статьей о десертах без яиц, вы можете заменить 2 яйца базовой версии различными ингредиентами по вашему выбору. Для ленивых вот рецепт:
- 300 грамм муки 00
- 80 гр яблочного пюре
- 100 м нефти
- 200 мл ряженки или пахты
- 170 грамм сахара
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 щепотка соли
Подготовка . Сделайте пюре из промытого и очищенного яблока. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар и соль) в миске. Затем добавить уже перемешанные жидкие (яблочное пюре, масло и молоко). Перемешайте и добавьте дрожжи. Заполнить формы на 3/4 и варить при 180 градусах 20-25 минут.
Сладкие маффины без масла: базовый рецепт
Вы также можете начать с этого рецепта, чтобы есть десерты без масла. Вот ингредиенты для приготовления 16 маффинов:
- 250 г муки грубого помола
- 130 грамм коричневого сахара
- 30 гр тертого яблока
- 90 гр миндального крема (если нет, можете приготовить самостоятельно по нашему рецепту ниже)
- пол пакетика разрыхлителя
- 250 мл миндального молока
Подготовка . Выложите все сухие ингредиенты в миску и перемешайте деревянной ложкой. В миску положите тертое яблоко, которое действует как связующее, а не яйцо, и добавьте миндальный крем. Хорошо перемешать.
Добавьте все просеянные сухие ингредиенты к смеси яблочно-миндального крема понемногу, хорошо перемешивая. Все должно быть немного бугристым. Затем влейте подогретое молоко и перемешайте. Натереть дольку яблока, посыпанную лимоном, чтобы она не почернела . Добавьте к смеси и хорошо перемешайте.
Возьмите формочки (лучше силиконовые), а если они алюминиевые, вставьте несколько чашек (контрформ в гофрированной бумаге для выпечки), после чего добавьте каждые 2 ложки теста. Выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут, и ваши коржи без масла будут готовы.
Легкие сладкие маффины
Попробуйте эту суперлегкую версию с сезонными фруктами.
- 80 грамм муки 00
- 5 яичных белков
- 30 гр сливочного масла
- 140 грамм сахара
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 1 горсть грецких орехов
- 150 гр свежих сезонных фруктов (яблоки, груши, клубника, абрикосы, персики ...)
- 1 щепотка соли
Подготовка. Очистите и нашинкуйте фрукты, а грецкие орехи крупно нарежьте. Взбейте яичные белки до загустения с солью, медленно добавляя сахар. Растопите масло на мелкие кусочки в пароварке или в микроволновой печи и добавьте его во взбитые яичные белки.
Добавьте фрукты и орехи. Теперь всыпать просеянную муку с разрыхлителем, очень осторожно помешивая, перелить смесь в силиконовые формы и варить 25 минут при 180 °.
Сладкие шоколадные маффины без масла
Это, пожалуй, самые классические сладости, которые мы предлагаем здесь в черном шоколаде, но смягченные кабачками и яблоками. На 8 маффинов вам понадобится:
- 200 грамм муки 00
- 3 яйца
- 180 грамм коричневого сахара
- 50 гр темного шоколада
- 100 мл растительного масла
- 100 гр яблок
- 100 гр кабачков
- 1 горсть грецких орехов
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 щепотка соли
Подготовка. Вымойте и нарежьте яблоки дольками, затем натрите их на терке, чтобы сделать пюре. Также натрите кабачки после их мытья. В миске слегка взбить яйца, сахар и масло, добавить кабачки и яблоки. Затем добавьте крупно нарезанный шоколад (также можно растолочь его завернутым в ткань).
Теперь добавьте просеянное какао и муку, перемешайте, а затем добавьте орехи, соль и шоколад. Быстро перемешайте и добавьте пищевую соду и разрыхлитель. Заполните формы на 2/3 и запекайте при 180 градусах 20-25 минут.
Сладкие маффины на пивных дрожжах
Вы также можете приготовить кексы на дрожжах вместо обычного разрыхлителя. Лучше использовать масло вместо сливочного, и текстура этих лакомств будет восхитительно мягкой.
- 250 грамм муки 00
- 1 желток
- 50 мл растительного масла
- 50 мл рисового молока
- 170 грамм сахара
- 1 флакон ванильного ароматизатора
- 100 гр темного шоколада
- 1/2 пакетика сухих пивных дрожжей или 1/2 кубика или 190 гр материнских дрожжей
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 щепотка соли
Подготовка . В блендер налейте теплое молоко, сдобренное флаконом и маслом, перемешайте ложкой и включите. Добавьте желток, сахар, соль и просеянную муку. Если слишком липкий, добавьте 1 столовую ложку муки. Если вы используете материнские дрожжи, поставьте их на 2–3 часа в духовку при температуре 20 ° С, пока они не увеличатся в объеме вдвое, накрытые прозрачной пленкой. После закваски вылейте тесто на посыпанную мукой кухонную поверхность и разровняйте его, вставив крупно нарезанный шоколад. Закройте тесто для упаковки, чтобы запечатать шоколад. Теперь сделайте шарики размером с формочки и поместите их в бумажные стаканчики. Выложите в формы и дайте ему подняться еще час, всегда в духовке при 20 °. Затем смазать молоком и запекать при 180 градусах 18 минут.
Сладкие тыквенные маффины
Вот рецепт, которому нужно следовать, чтобы приготовить осенние десерты с ароматом тыквы.
- 100 грамм муки 00
- 100 гр миндальной муки
- 3 яйца
- 100 мл растительного масла
- 150 г вареной тыквенной мякоти
- 170 грамм сахара
- 1/2 чайной ложки молотых гвоздик (по желанию)
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 щепотка соли
Подготовка . Если вы не нашли приготовленную тыкву, готовьте ее кусочками с кожицей в духовке при 180 градусах в течение 20 минут, пока она не станет мягкой, а затем зачерпните чайной ложкой и разомните вилкой, она должна стать пюре. В миске взбить яйца с сахаром, пока они не станут пенистыми и увеличатся в объеме.
Добавьте масло и пюре из тыквы. Хорошо перемешайте, а затем всыпьте просеянную муку и соль. Также добавьте миндальную муку, обращая внимание на комочки из-за влажности, но не просеивайте ее и пищевую соду. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте дрожжи, немного перемешайте, чтобы перемешать, а затем вылейте их 2/3 в формы для маффинов. Выпекать при 180 градусах 20-22 минуты.
Откройте для себя также все другие рецепты вегетарианской кухни, не только из органических ингредиентов, и ноль км со многими другими десертами, также основанными на яблоках:
- Яблочный пирог: тарт татин
- Мягкий миндально-яблочный пирог
- Яблочное печенье
- Рецепты с яблоками , 12 предложений на любой вкус
- Рецепт яблочного штруделя
- Рецепты со сладкими и солеными яблоками
Сладкие морковные кексы
Морковные кексы великолепны в качестве здоровой закуски или вкусного начала завтрака, они вкусны, питательны и их легко приготовить. Вот рецепт, которому нужно следовать шаг за шагом, чтобы приготовить эти сладости, которые также очень нравятся детям. Вы можете приготовить миндальный крем, смешав горсть очищенного миндаля (также поджаренного на сковороде в течение 2-3 минут), пока масло не высвободится и не загустеет в крем (если вы сочтете смесь слишком сухой, вы можете добавить немного фундук).
Он используется для замены масла в сладких блюдах. Аналогичным образом можно приготовить крем из кешью , арахиса или фундука .
Вот что вам нужно для приготовления 20 маффинов:
- 150 грамм муки 00
- 3 яйца или 120 г яблочного пюре
- 150 грамм сахара
- 150 грамм моркови
- 50 грамм миндаля
- 80 гр миндального крема
- 50 г растительного молока
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик ванилина
- сахарная глазурь
Подготовка . В кухонном комбайне измельчите морковь до состояния пюре, а затем нарежьте миндаль. Перелейте смесь в миску и добавьте молоко. В другой миске взбить в пароварке яйца с сахаром и растопленным маргарином.
Постепенно добавляйте просеянную муку, смесь из протертой моркови, миндаля и молока и, наконец, дрожжи. Полученное тесто затем можно разделить на 15-20 форм для маффинов и выпекать 20 минут при 180 °.
Морковные кексы: рецепт и ингредиентыВы можете обогатить эти морковные сладости приятным послевкусием фундука, заменив овощной маргарин пастой из фундука. После приготовления кексы с морковью нужно дать остыть, а затем посыпать сахарной пудрой.
Если вам понравился наш рецепт морковного маффина, вот и другие похожие десерты на основе моркови:
- Морковный пирог, классический рецепт
- Домашние закуски и сладости, даже с морковью
- Пончик морковный без яиц
Если вы особенно любите маффины, вот другие рецепты в качестве отправной точки:
- Шоколадные кексы: рецепты и ингредиенты самых разных вариаций, в том числе и пикантные
- Йогуртовые кексы: рецепты и ингредиенты самых разных вариаций, в том числе и пикантные
- Базовый рецепт пикантных маффинов и некоторые варианты
- Маффины Nutella: рецепты без масла и яиц