Есть цветы, которые можно есть , но лишь немногие об этом знают: почему бы не попытаться узнать их, вдохновившись каким-нибудь экстравагантным рецептом?
Есть много цветов, которые можно съесть , но, безусловно, стоит обратить внимание на их происхождение. Если вы их выращиваете, то можете быть уверены в их подлинности и отсутствии пестицидов.
Обычай использовать съедобные цветы для приготовления блюд теряются в глубине веков. В древности он также широко использовался нами, а сегодня эта привычка исчезла.
Однако в последнее время, благодаря буму кулинарных программ, интерес к цветам постепенно выходит на первый план .
Прежде чем выходить на улицу, тщательно вымойте их и употребите в небольшом количестве , чтобы избежать риска аллергических реакций . Также ешьте только лепестки.
Попробуем еще раз увидеть, что же удивляет нас в заповедниках-матушках.
Цветы, которые можно есть: сладкий вкус
Начнем с тех, которые отличаются сладким и нежным вкусом.
- Анжелика : вкус напоминает лакрицу . Этот цветок бывает разных сортов, от розового до голубого.
- Ромашка: ромашка используется не только для приготовления одноименного напитка, но и для придания сладости. Например, попробуйте ароматизировать печенье или пирожные.
- Chervil : все, чтобы попробовать безошибочный аромат аниса белых цветов. Лучше добавлять их после приготовления, чтобы не потерять нежный вкус.
- Цитрусовые : это семейство включает цветы грейпфрута , лайма, апельсина и т. Д. Они очень сладкие и источают действительно сильный запах, поэтому их следует употреблять в небольших количествах, чтобы не полностью перекрыть вкус блюда.
- Фенхель : в дополнение к употреблению в пищу растения можно также использовать желтые цветы, напоминающие вкус солодки.
- Гвоздика : они украшают сады и балконы, а цветы сладкие и красочные, все для еды.
- Жасмин : среди цветов, которые можно есть, мы также находим жасмин. Он может обогатить вкус печенья и тортов, а также широко используется для приготовления напитков и настоев.
- Иссоп : вот еще одно растение с характерным сладким вкусом, напоминающим солодку и анис. На фиолетовые цветы тоже приятно смотреть.
Цветы с травяным ароматом
Некоторые цветы, которые можно есть, несут с собой травянистый аромат , явно отличающийся от всех других ингредиентов в наших рецептах.
- Укроп : желтого цвета, с незапамятных времен используется в натуральной кулинарии и обладает многочисленными полезными свойствами. Его можно использовать для заправки основных блюд из мяса и рыбы, салатов и соусов.
- Василий : кто никогда не ел лист базилика? Аромат, несомненно, нравится всем, а вкус - травянистый.
- Кориандр : обладает очень сильным вкусом, его часто путают с петрушкой . Он широко используется в индийской и латиноамериканской кухне .
- Василек : съедобная часть - только лепестки, стеблей следует избегать, потому что они горькие.
- Настурция : сначала сладкая нота, затем чувствуется резкое прикосновение. Они являются одними из наиболее часто используемых цветов в кулинарии.
- Роза : каждый хотя бы раз ел лепестки роз. Вы знаете, что вкус темнее становится сильнее?
- Клевер : чтобы добавить лакричного оттенка, используйте несколько цветков клевера.
Цветы, которые можно есть с особым вкусом
Другие виды цветов отличаются острыми, солеными или пряными нотками.
- Бурачник : у некоторых это ассоциируется со вкусом огурца, а цветы красивые, очень ярко-синие. Их используют только в сушеном виде для приготовления супов, салатов, а также начинок.
- Календула : известная своими противовоспалительными свойствами, она придает блюдам острый и кислый привкус. Видеть значит верить!
- Цикорий : мы привыкли есть его листья, при этом цветы тоже заслуживают внимания, поскольку обладают характерной горчинкой.
- Хризантема : безошибочно узнаваемый аромат, то более пряный, то более острый. К тому же, будучи очень красочными, они могут оживить любое блюдо.
- Цветы кабачков : мы все знаем их, и рецептов предостаточно. Но помните, что нужно строго удалять тычинки.
- Одуванчик или одуванчик : эти желтые цветы, которые можно мариновать, имеют явно горький вкус. Из него также можно сделать соус для придания вкуса первым блюдам.
- Подсолнечник : их желто-оранжевый цвет делает любое блюдо веселым. Попробуйте отварить их или есть в салатах.
- Гладиолус : вкус очень тонкий и, правда, очень слабый. Отлично подходит для салатов или сопровождения блюд.
- Гибискус : используется много, в пирогах, настоях, печенье. Поскольку он очень сладкий, его следует дозировать в небольших количествах.
- Лаванда : ее аромат сейчас используется на всех полях, но не все знают, что ее пряные цветы можно есть.
- Сирень : добавьте цитрусовый оттенок в рецепт.
- Мята : цветы также съедобны и имеют явно мятный вкус. Попробуйте хороший салат.
- Монарда : ее красные, розовые и белые цветы тоже на вкус мяты!
- Редис : острый вкус высоко ценится любителями кулинарии.
- Ракета : если вам нравятся его листья, попробуйте его цветы с гораздо более сильным ароматом.
- Шалфей : также используйте сиреневые и пурпурные цветы. Вкус такой же, как у листьев, но чуть более нежный.
- Вербена ароматная : по вкусу напоминает лимон , так что попробуйте поэкспериментировать с каким-нибудь напитком или красивым мясным блюдом.
- Фиолетовый : цветы этого прекрасного растения также обладают безошибочным ароматом мяты, поэтому они хорошо сочетаются с любым пикантным блюдом.
Цветов, которые вы можете съесть, много: важно научиться сочетать их!
Цветы для украшения
Наконец, мы получаем некоторые виды, которые на самом деле не имеют вкуса , поэтому их можно использовать только для украшения наших блюд.
- Фуксия : это безвкусный цветок, поэтому вы можете использовать его для украшения своих рецептов красивыми пастельными оттенками.
- Impatiens : фиолетовые цветы этого комнатного растения можно использовать для украшения блюд.
- Холлихок : его пышные и необычные цветы радуют глаз.
- Маргарита : наши мысли сразу же обращаются к детству и просторам лугов. А вот вкус практически нулевой.
- Розмарин : среди самых известных ароматических растений, однако, у него есть красивые фиолетовые цветы, которые можно использовать в качестве гарнира.