Сегодня мы раскроем свойство душистого , также известные как гвоздичный перец : с гораздо более мягким и нежным вкусом , чем перец, он имеет полезные свойства , которые не являются незначительными , и все стоит знать.
Душистое происходит от американского континента, в частности , его происхождение и его идеальная среда обитания является Ямайка. По этой причине он также известен как ямайский перец , а также гвоздичный перец .
Этот натуральный кулинарный ингредиент является плодом pimenta dioica, древесного растения, принадлежащего к семейству миртовых.
Душистый перец и перец: в чем отличия?
Душистый перец очень похож на перец , только немного крупнее, но вкус явно более мягкий, и на самом деле он также известен как гвоздичный перец из-за его названия, которое в переводе с испанского означает перец. По-английски он известен как душистый перец.
Особенность душистого перца в том, что на самом деле он не отличается особым вкусом, но в нем присутствует аромат корицы , гвоздики , имбиря и мускатного ореха .
На рынке вы можете найти порошкообразный душистый уже фарша, или ягоды измельчить при необходимости, с более интенсивным вкусом и креольский , смесь белого перца , черный, зеленый, розовый и точно гвоздичное дерево .
Поскольку, как уже было сказано, душистый перец отличается довольно мягким вкусом и ароматом, его можно использовать с любой едой, соленой или сладкой , с мясными или овощными блюдами. Как вариант, вы можете попробовать картофельное пюре вместо мускатного ореха.
Душистый перец: рецепты и применение
В итальянской кухне его мало используют, как и на кухнях других европейских стран, за исключением некоторых традиционных английских блюд, таких как блины и смеси печенья со специями (имбирный пряник) на Рождество.
Вместо этого он обычно используется на кухнях Ближнего Востока и Северной Африки . Здесь, особенно в Эфиопии , для соуса бербере используется довольно пряная смесь специй . Но душистый перец также широко распространен на кухнях Мексики и стран Центральной Америки.
Древние доколумбовые цивилизации сочетали его с другой типичной пищей - какао .
Свойства душистого перца
Душистый перец имеет немаловажные полезные свойства, его используют в пищевых продуктах, он помогает пищеварению , уменьшает вздутие живота и помогает преодолеть колики.
Настой его ягод может быть полезен при простуде, так как он обладает антисептическим , антибактериальным и согревающим действием, поскольку способствует расширению кровеносных сосудов.
Благодаря наличию " эвгенол , масло , которое имеет обезболивающее, эта специя является прекрасным природным средством для воспаленных зубов, от боли в суставах и мышцах .
Специи: некоторые идеи и продукты
Откройте для себя свойства других более или менее известных специй:
- тмина
- паприки
- кориандра
- куркума
- Черный перец , то зеленый перец и розовый перец
- имбирь
- карри
- Бадьян
- Зеленый анис
- булава
- аннато
- тмин
- можжевельника
- кардамон
Если вас интересуют продукты для тела, кулинарии и хорошего самочувствия, а также книги о душистом перце, вы можете посмотреть здесь: