Домашний рецепт андалузского гаспачо
Сегодня мы предлагаем вам рецепт гаспачо, холодного блюда, типичного для испанской традиции, особенно андалузской. 
4 из 1 голосов 
Гаспачо - отличное блюдо, которым можно насладиться в жаркие летние дни, благодаря своему свежему и восстанавливающему вкусу, оно очень подходит для вегетарианцев и веганов. Это блюдо родом из южной Испании, корни которого восходят к римскому периоду (очевидно, оно было приготовлено без помидоров, которые появились только после открытия Америки). Это холодный суп на овощной основе, который можно подавать в разных вариациях. Подготовка 25 минут Общее время 25 минут Порции для 4 человек Калорий 61 ккал
Ингредиенты
- 5 салатов из помидоров
- 1 красный перец
- 1/2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 спелый авокадо
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 щепотка соли
- 2 огурца
инструкции
- Приготовление рецепта гаспачо мы начинаем с помидоров, которые необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Совет: сделайте поперечный надрез и опустите их на несколько минут в кипящую воду, чтобы легко очистить их.
- Когда помидоры будут готовы, очистите перец и огурцы . Очистите лук и удалите кожуру и косточки авокадо .
- Уберите в холодильник и дайте постоять 1 час. Таким образом, рецепт гаспачо очень прост, и этот суп обычно подают холодным с добавлением небольшого количества оливкового масла первого отжима. В классическом варианте испанцы также добавляют кусочек вареного яйца.
Совет : блюдо можно обогатить нарезанными оливками или сделать более насыщенным, добавив пару ломтиков нарезанных тостов.
Однако единого рецепта гаспачо не существует. Рожденный как простое блюдо (по преданию, это был суп из воды и лука для гребцов римских галер), он приспосабливается к ингредиентам, доступным время от времени.
Некоторые варианты гаспачо, чтобы попробовать
- Гаспачо с огурцом : мы можем заменить - в рецепте выше - 2 помидора еще 2 огурцами , если вам нравится этот овощ. Единственное предупреждение: нарежьте огурцы тонкими ломтиками и посолите их, чтобы они не потеряли немного воды (которую вам придется слить), прежде чем добавлять их в смесь. Иначе получится уж слишком жидко.
- Гаспачо с тыквой : добавьте к основному рецепту около 600 граммов вареной мякоти тыквы, измельченной в сливки. После охлаждения добавьте его к помидорам, луку и чесноку и перемешайте.
- Гаспачо с миндалем : добавьте в полученную смесь около 50 г мелко нарезанного миндаля . Мы используем красный лук, чтобы придать гаспачо еще больше аромата.
- Гаспачо с фруктами : в сети вы найдете разные вариации гаспачо с дыней, манго , виноградом, арбузом , персиками ... Не то чтобы это действительно настоящие версии этого блюда, по правде говоря, они больше, чем «американисты», которые имеют мало общего с оригинальным блюдом , но почему бы не поэкспериментировать время от времени? Вот довольно показательный пример.
Другие рекомендуемые вегетарианские рецепты
Если вас интересуют другие вегетарианские рецепты и несладкие веганские рецепты , вот небольшой выбор:
- Соевые овощи кордон блю
- Вегетарианские каннеллони, веганский рецепт
- Как приготовить веганский пармезан
- Холодный крем из огурца и мяты
- Картофельный суп по-индийски
- Вегетарианские кесадильи : легкий рецепт