Все о рапсовом масле и варианте с маслом канолы . Brassica napus - травянистое растение, выращиваемое в большинстве развитых стран, любит холодный климат, и из него получают масло. Давайте узнаем его использование и свойства в этом руководстве.
Выращивание рапса значительно расширилось с тех пор, как была выдвинута гипотеза об использовании рапсового масла в качестве альтернативы маслу. По этой причине в настоящее время рапсовое масло используется в пищевых и топливных целях.
О рапсовом масле, как и о других растительных маслах, таких как пальмовое масло , говорится много положительных и отрицательных вещей, потребителю может быть только трудно понять, полезно ли опасаться этого масла и его применения. . Давайте посмотрим ниже на некоторые фиксированные точки по этой теме.
В ФОКУСЕ: узнайте все о растительных маслах
Как получают рапсовое масло
Как и другие масла из семян, его получают в результате процесса очистки с использованием химических растворителей, а также процесса дезодорации и обесцвечивания, но есть сигналы тревоги еще до этого этапа, то есть при выращивании самого рапса, поскольку это продукт ГМО , генетически модифицированный продукт и продукт, выращенный с использованием пестицидов.
Противопоказания рапсового масла
Что касается пищевой сферы, следует подчеркнуть, что рапсовое масло в больших количествах содержит ненасыщенные жиры, в том числе и эруковую кислоту, которая вредна .
Процентное содержание эруковой кислоты в масле варьируется в зависимости от различных сортов, используемых для производства масла. 
Эруковая кислота может повредить сердце и печень, хотя другие ненасыщенные жиры - олеиновая, альфа-линоленовая, омега-3 и омега-6 - присутствуют в рапсовом масле - кажется, что присутствие и польза последнего не позволяют компенсировать отрицательные эффекты эруковой кислоты.
СПЕЦИАЛЬНО: Знаете ли вы, какое масло для жарки лучшее ?
Масло канолы: свойства
На протяжении десятилетий был отобран сорт рапса, канадская капуста, с низким содержанием насыщенных жиров, получившая название « канола », производная от канадского масла с низким содержанием кислоты: масло, полученное из этого сорта, является тем, которое предназначено. для потребления человеком, в то время как другие разновидности предназначены для мазута.
Масло канолы L ' имеет хорошие свойства, потому что оно содержит ненасыщенные жирные кислоты, токоферол, омега-3 жирные кислоты, кроме того, используемое в кулинарии, имеет высокую температуру дымления, что особенно подходит для жарки.
Исследования и исследования преимуществ масла канолы, проведенные, прежде всего, в Северной Америке, географической зоне с самым высоким потреблением этого типа масла, показали действенные преимущества с точки зрения предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, но также и их снижения. заболевания, особенно у людей с диабетом 2 типа. 
В Северной Америке и некоторых европейских странах, таких как Германия и Франция, рапсовое масло широко используется в продуктах питания, имеет довольно низкую стоимость продажи, в основном используется для жарки и в пищевой промышленности.
На итальянском рынке он не очень распространен, его можно найти, например, в супермаркетах LIDL. Однако он может содержаться в некоторых продуктах питания, в том числе в растительных маслах общей категории и в маргарине.
Важно: в целом мы не рекомендуем использовать масло канолы в пищевых целях.
Рапсовое масло: знаете ли вы, как оно используется?
Тематические идеи
Вот свойства и применение различных растительных масел как для приготовления пищи, так и для красоты кожи и волос; мы рассмотрели их для вас:
- Достоинства и использование масла зародышей пшеницы
- L ' масло абрикоса , полезное для кожи
- Знайте свойства масла семян тыквы
- Масло периллы L ' , полезное для естественной красоты
- Что такое масло авокадо
- Использование и свойства кунжутного масла
- Преимущества масла жожоба
- Масло нима : свойства и польза для здоровья
- Все о кокосовом масле : свойства и применение
- Масло арганы : свойства и польза для волос и косметики
- Льняное масло , натуральный суперпродукт для здоровья
- Польза и свойства миндального масла
- Семена и подсолнечное масло
- Польза и свойства масла грецкого ореха
- Масло зверобоя : свойства и применение
- Использование, преимущества и свойства масла виноградных косточек
- Польза и свойства масла лесного ореха
- Сафлоровое масло : свойства и польза для здоровья
- Польза и использование оливкового масла
- Масло примулы вечерней , косметические свойства
- Кукурузное масло L ' , свойства и применение на кухне
- Арахисовое масло , достоинства и применение
- Еще есть соевое масло , какими свойствами оно обладает?
- Все о конопляном масле