Давайте вместе узнаем все преимущества и свойства горечавки, а также проиллюстрируем рецепт приготовления превосходного натурального амаро на основе горечавки .
Когда мы говорим о горечавке, мы имеем в виду растение с чудесным сине-фиолетовым колокольчиком или корневыми цветками, которые можно купить в фитотерапии для приготовления настоев или пищеварительных напитков.
На самом деле это общее название, которое относится к нескольким видам, принадлежащим к семейству Gentianaceae.
В целом горечавка - это многолетнее травянистое растение, произрастающее в Центральной и Южной Европе, стебель которого может достигать метра в высоту и цветет в основном летом.
Растение, используемое в фитотерапии, - горечавка с желтыми цветками , у которой используются только корни, разрезанные на части осенью, между вторым и пятым годом жизни растения, а затем высушенные на солнце.
Наиболее известными своими великолепными цветками барвинка являются такие разновидности, как горечавка (gentiana acaulis), горечавка Коха (gentiana kochiana), горечавка Clusio (gentiana clusterii), горечавка цилиата (gentiana kochiana).
Горечавка с желтыми цветами
Горечавка с желтыми цветками (Gentiana lutea) - это сорт, корни которого используются, как упоминается в фитотерапии. Родом из Европы и на Балканах, он растет вдоль итальянских Альп, как правило, посреди гор, на высоте от 800 до 1500 метров. Это многолетнее травянистое растение, которое может достигать 2 м в высоту.
Его легко отличить от альпийской горечавки , которая, как известно, имеет темно-синие цветы.
Его можно узнать по желтым цветкам и супротивно прожилковым листьям. Его цветение, которое происходит с июня по август. Только через десять лет растение начинает давать желтые цветы с семенами, завернутыми в яйцевидную коробочку.
Его корни довольно толстые и могут достигать длины более 1 метра . Это единственная часть, которую можно использовать в фитотерапии вместе с корневищами.
Его не следует путать со стекловарением, которое похоже, но имеет чередующиеся белые цветы и листья.
Но будьте осторожны, собирая его на горных лугах: это охраняемое растение, и для получения его корней необходимо обязательно обращаться к травникам.
Выращивание горечавки
Это растение предпочитает известковые почвы и высокогорные луга и, даже если найти его непросто, спонтанно растет в горных районах, характеризующихся повышенной кислотностью почв.
История и происхождение
Термин горечавка имеет очень древнее происхождение и свидетельствует о его употреблении уже в классические времена . Фактически, он происходит от имени царя Илирии, Гентиуса, который, согласно преданию, первым открыл его достоинства во 2 веке до нашей эры.
Другая легенда, на этот раз из Венгрии, гласит, что это растение было выбрано, чтобы спасти людей от жестокого голода. Другие рассказывают о рыцарях, ставших жертвами приворотов, вызванных красотой цветов и мистическим очарованием растений.
Использование и свойства корня горечавки
Достоинства корня горечавки были известны с древних времен, настолько, что в средние века он считался панацеей.
Лечебные свойства растения
Фактически, это было наиболее распространенное жаропонижающее растение до появления хинина в Европе в 17 веке.
Корни горечавки желтой благодаря наличию слизи, эфирных масел и алкалоидов обладают сильными пищеварительными, мочегонными, тонизирующими, антибиотическими и ветрогонными свойствами .
Даже сегодня в фитотерапии его используют для:
- противодействуют лихорадочным состояниям ,
- укрепить иммунную систему
- способствует выведению мочевой кислоты
- лечить желтуху, кашель, простуду
Он также содержит глюкозу, горькие вещества, которые стимулируют секрецию желудка и слюны. По этой причине он считается пищеварительным и стимулирующим средством, используется в виде водного отвара или спиртового настоя. Для этого он используется для:
- стимулировать аппетит
- облегчить пищеварение
- способствует выведению мочевой кислоты
- лечить расстройства пищеварения (в частности, боли в животе, вздутие живота и метеоризм).
Он также широко применяется в фармацевтической и косметической промышленности, а также в производстве ароматизаторов и экстрактов. За эти полезные свойства его также включают в цветы Баха.
Использование горечавки
Части, используемые в фитотерапии, - это его корни и корневище.
Для внутреннего применения его можно пить в виде отвара или спиртового настоя для лечения:
- Со стороны желудочно-кишечного тракта : гастрит, колики, метеоризм, диарея, рвота, тошнота, нарушение пищеварения, атония кишечника, устранение паразитов и кишечных глистов.
- Проблемы с печенью: декомпрессия печени, стимуляция желчного пузыря, желтуха.
- Общее самочувствие : тонизирующее, очищение организма, астения, окисление клеток.
Для наружного применения можно нанести материнскую настойку на кожу для лечения:
- Дерматологические поражения: рассасывание рубцов, воспалительные дерматозы, декомпрессия кожи, инфицированные раны.
Благодаря активным ингредиентам, таким как секоиридоиды (амарогентина, стевиозид), алкалоиды (генцианин, генцианидин), гликозиды (гентиопикрозид) и флавоноиды.
Дозировки
При заболеваниях пищеварительного тракта и печени можно принимать настой (или отвар), приготовленный из 2 г сушеного корня в стакане кипятка на несколько минут .
Вы можете принимать от 4 до 5 чашек в день, по крайней мере, за полчаса до еды.
В аптеках продаются готовые настои, приготовленные фармацевтическими компаниями, причем экстракты горечавки часто сочетаются с другими лекарственными растениями.
Для лечения кожных заболеваний (шрамы, воспалительные дерматозы, инфицированные раны) несколько раз в день наносите кистью непосредственно на очаги поражения несколькими каплями материнской настойки, которую также можно приготовить самостоятельно, мацерируя 15-20 г корня в 1 л спирта. при 50 °.
Любопытство
Гентиопикрин, также содержащийся в корне, показал свою эффективность при лечении малярии .
Противопоказания горечавки
Но обратите внимание на токсичность растения: никогда не ешьте свежие листья, так как они очень ядовиты! Учитывая его опасность, экстракты хорошо принимать по медицинским показаниям.
Прием горечавки противопоказан пациентам с язвой желудка и / или двенадцатиперстной кишки, раком пищевода или желудка, а также при повышенном артериальном давлении .
Беременным или кормящим женщинам нельзя принимать лекарства на основе горечавки, поскольку они нарушают выработку молока. Он также не подходит для детей, как рекомендовано Европейским агентством по лекарственным средствам.
Побочные реакции и реакции на лекарства
В назначенных дозах побочных реакций обычно не возникает. Однако были случаи головных болей, тошноты, внезапной диареи и учащенного сердцебиения.
При приеме внутрь в больших дозах могут возникнуть расстройства (мигрень, чувство опьянения, спазмы), поэтому важно соблюдать предписанные дозы.
Горечавочный спирт
Желтая горечавка в основном используется для приготовления аперитивов и ликеров, входит в состав вин и граппы, что придает горьковатому вкусу.
Горечавка хорошо сочетается с алкоголем, поэтому ликер из горечавки также известен как послеобеденный биттер, а не только как пищеварительный.
Ликер горечавки
Однако при должной осторожности можно приготовить отличный пищеварительный амаро на основе корня горечавки, ароматизированный имбирем и лимоном.
Вот ингредиенты для приготовления пищеварительного амаро на основе корня горечавки.
- 40 гр сушеного корня горечавки
- 1 бутылка спирта для ликеров 95 °
- органический лимон
- палочка корицы
- ложка гвоздики
- 1 столовая ложка измельченного мускатного ореха (порошок становится трудно фильтровать)
- кусок имбиря длиной 3 см
- 200 грамм гранулированного сахара
- 1 литр воды
Вот пищеварительный амаро на основе корня горечавки, ароматизированный имбирем и лимоном.Подготовка.
- В емкости с крышкой погрузите кусочки корня горечавки, цедру лимона, очищенный имбирь и специи в спирте в течение 15 дней в темноте, стараясь каждый день хорошо встряхивать.
- Отфильтруйте и удерживайте твердую часть. Растворить сахар в воде и залить твердой частью мацерата, кипятить 20 минут и снова процедить.
- Добавить к спиртовому препарату раствор засахаренной и мацерированной воды и перемешать. Вы все еще можете фильтровать, если хотите чистую янтарную жидкость.
- Перелейте в бутылку и дайте ликеру постоять не менее месяца, прежде чем пить. Этот амаро - ароматный дижестив после еды.
Вот рецепты приготовления других отличных домашних биттеров и дижестивов:
- Как приготовить домашний лимончелло
- Ликёр из солодки: рецепт и состав
- Кофейный ликер
- Глинтвейн
- Домашний яблочный сидр
Генциановый фиолетовый
Это краситель, который получил свое название только от этого растения и используется для лечения язвы, кандида и опоясывающего лишая.
Тематические идеи
Если вас интересуют свойства и применение горечавки в кулинарии и фитотерапии , вам также могут понравиться эти книги:
Откройте для себя свойства этих токсичных растений:
- Лекарственные травы : полное руководство по лечению травами
- Дафна , растение с красивыми розовыми цветками, но ядовито
- Колхикум , несмотря на то, что он является одним из самых ядовитых растений, имеет чудесные розовые цветы, похожие на шафран.
- Белладонна , ядовитое растение, которое может быть даже смертельно опасным
- Дурман : мы открываем Дьявольскую трубу, очень ядовитое растение.
- Аконит , ядовитое растение с красивыми синими цветами, используется в гомеопатии для лечения гипертонии и сильного беспокойства.
- Ландыш : сорта и уход за этим ароматным, но ядовитым растением
- Диффенбахия : все секреты этого вечнозеленого, но ядовитого растения
- Дулькамара : ядовитое растение против ревматизма, известное как любовный эликсир.
- Дипладения: как вырастить и ухаживать за этим вьющимся, но ядовитым растением