Суп Павезе
Плохой рецепт, рожденный случайно, прославившийся своими достоинствами, несмотря на свою простоту.
Говорят , что во время битвы при Павии, Франциск I Франции был взят в плен и крестьянка из соседнего дом, отвечающий за кормил его, не имея никаких других ингредиентов доступны, вместе взятые этот суп , состоящий из кусочка домашнего хлеба, с яйцом и бульоном мяса .
Так родилось это блюдо и его судьба. Фактически, он вскоре прославился своей добротой, проистекающей именно из простоты, которая иногда удивляет даже самых требовательных гурманов.
Pavese суп , который с 2021 года был включен в число типичных агропродовольственных продуктов Ломбардии, является существенным первый курс идеально подходит для тех , кто имеет очень мало времени закидывать ужин.
Будучи теплой и обволакивающее, это также очень подходит в эти вечера между осенью и зимой: не забыть !!!
Примечание: суп Павезе также полезен для того, чтобы избавиться от черствого хлеба вкусным и другим способом, чем обычно. Вы об этом думали?
- Выход: обслужено 2 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
Ингредиенты
- 600 г горячего мясного бульона
- 2 ломтика черствого домашнего хлеба
- 30 г сливочного масла
- 2 свежих яйца
- 40 г тертого пармезана
- соль и черный перец
Подготовка
Растопите масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте ломтики хлеба, переворачивая их с обеих сторон.
Выложите поджаренные ломтики хлеба в миски на одну порцию (или в глубокие тарелки, которые можно ставить в духовку), посолите и поперчите.
Покройте каждый ломтик хлеба яйцом, стараясь не сломать желток, соль и перец снова.
В каждую миску налить около 300 граммов горячего бульона и сбрызнуть пармезаном (при нагревании бульона яйцо начнет загустевать).
Теперь поставьте миску на 5 минут в очень горячую духовку под грилем (или в микроволновую печь с функцией хрустящей корочки), чтобы сыр расплавился и образовал легкую корочку.
Zuppa alla Pavese готов к подаче.