Спагетти с моллюсками
Быстрый и легкий традиционный рецепт. Достаточно простых и свежих ингредиентов: моллюсков, петрушки, масла и чеснока - и блюдо готово!
В спагетти с моллюсками являются первым вкусным блюдом, отличным , чтобы насладиться летом и зимой. Он очень нравится всем, даже тем, кто не особо любит рыбу, и идеально подходит для начала элегантного ужина или обеда на свежем воздухе с друзьями.
Этот рецепт родом из Неаполя , где готовят традиционные вермишели с моллюсками, но теперь их готовят в любой другой части Италии.
В них чувствуется аромат моря, солнца и лета. Брызги базилика, оливкового масла первого отжима и чеснока достаточно, чтобы лучше всего усилить сильный аромат моллюсков, которые вместе с соусом придают спагетти неповторимый вкус.
Есть много вариантов, самые известные - с помидорами черри или перцем чили. Первый предполагает добавление нарезанных помидоров черри, второй - вместо традиционного приготовления с добавлением пряных ноток. Наконец, более предприимчивые заправляют макароны красивой посыпкой пекорино , что гарантирует стойкий вкус всему рецепту.
Что касается макарон, то обязательно должны быть толстые спагетти или вермишель, которые лучше пропитать соусом из моллюсков.
И последний совет: очень важно очистить и очистить моллюсков перед их приготовлением. Так что за несколько часов до начала приготовления по рецепту положите их на дуршлаг или в емкость и промойте большим количеством проточной воды. Затем погрузите их в воду вместе с солью. Правильное количество - одна столовая ложка соли на каждый литр воды.
Если в дополнение к первому блюду вы все же хотите что-то предложить, мы предлагаем морского леща с сумасшедшей водой, второе блюдо из морепродуктов, которое легко приготовить и которое дает гарантированный эффект. И напоследок лимонный мусс или стакан домашнего лимончелло!
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Средняя сложность
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 400 грамм спагетти
- 1 кг моллюсков
- 1 пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- петрушка
- оливковое масло первого отжима
- поваренная соль
- 1 стакан белого вина
Подготовка
- Приготовление спагетти с моллюсками начинается на несколько часов раньше, если вы замочите моллюсков в миске с подсоленной водой. Цель состоит в том, чтобы очистить моллюсков, чтобы они очистили себя и удалили песок, который находится внутри.
- Затем положите моллюсков готовиться на сковороду с крышкой и на сильный огонь, чтобы они открылись. Когда все они откроются, процедите образовавшийся соус и перелейте его в другую кастрюлю.
- Добавьте немного оливкового масла холодного отжима и чеснок. Тем временем облучайте некоторых моллюсков, а другие оставляют их вместе с панцирем.
- Готовьте на слабом огне, пока чеснок не станет золотистым, затем всыпьте моллюсков и дайте им немного погреться на сильном огне.
- Затем добавьте стакан белого вина, чтобы оно испарилось. Слейте воду из пасты al dente и вылейте ее в кастрюлю вместе с мелко нарезанной петрушкой.
- Перемешайте и подавайте спагетти с моллюсками.