Рецепт мясного рулета со спаржей и яйцом
Мясной рулет со спаржей - полноценное второе блюдо, так как он содержит мясо, овощи, сыр и яйца. Подается нарезанным и украшенным наконечниками спаржи, выглядит элегантно.
Рулет спаржа и яйцо является второй соленой пластиной и в то же время более полного. На самом деле это мясной рулет, приготовленный из хлеба и яиц, который затем фаршируется спаржей, яйцами и проволоне. Он также может быть пряным, чтобы придать ему дополнительный оттенок вкуса. После того, как вы достали из духовки, все, что осталось, - это поднести его к столу и нарезать ломтиками , также отмечая, насколько приятен для глаз этот кусочек.
Свойства спаржи
Присутствие спаржи , богатой фолиевой кислотой , витаминами и фосфором , делает рецепт легче усваиваемым, а также вкусным. Нежный вкус этого овоща ароматизирует рулет из телячьего фарша. При желании его можно отлично обогатить мортаделлой или крапинкой.
Характеристики мясного рулета
Слово « мясной рулет » - это дополнение к фрикадельке и, по сути, это его вариант, состоящий из одного куска. Помимо примерно одинаковых ингредиентов - измельченных, измельченных или нарезанных - меняет окончательная форма блюда, которое подается на стол. Если фрикаделек много и они маленькие, то рулет состоит из одного большого куска более или менее цилиндрической формы. И его подают посетителям, нарезав его в данный момент . Для его приготовления предпочтение отдается кипячению , мокрому или духовке.. В некоторых регионах Италии термин «мясной рулет» также используется для обозначения типа овощного пирога, покрытого не слоеным тестом, а панировочными сухарями, такого как, например, мясной рулет из зеленой фасоли, типичный для Лигурии , но это еще рецепт!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 300 г фарша из телятины
- 150 г черствого хлеба
- вода или молоко
- 5 столовых ложек тертого Грана Падано
- 5 яиц
- панировочные сухари
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок спаржи
- 150 грамм проволоне
- 2 яйца вкрутую
- оливковое масло
- поваренная соль
Подготовка
- Чтобы приготовить мясной рулет, начните с приготовления спаржи. Очистите, соскребите и срежьте самую твердую часть стебля, промойте и отпарьте около 7-10 минут.
Затем процедите и отложите.- В отдельной кастрюле доведите до кипения 3 яйца примерно 10 минут, пока они не станут сваренными вкрутую, затем дайте остыть под холодной водой.
- Для теста: черствый хлеб положить в миску с водой или молоком, чтобы он размягчился.
- Отжать и переложить в миску, добавить фарш, яйца, пармезан, соль, измельченную петрушку.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, если они слишком мягкие, добавьте панировочные сухари.
- Затем выложите тесто на пергаментную бумагу в форме прямоугольника.
- Нафаршируйте мясной рулет, положив на его основу тонко нарезанные ломтики проволоне, спаржу уложить вдоль, заправленную небольшим количеством масла,
- Продолжить с кусочками вареного яйца, щепоткой соли и еще немного масла.
- С помощью пергаментной бумаги все хорошо закрыть и закатать, чтобы придать рулету форму.
- Смажьте его взбитым яйцом, посыпьте и обваляйте в панировочных сухарях, сбрызните маслом и снова закройте пергаментной бумагой, затяните концы, как будто это конфеты.
- Выложите мясной рулет на сковороду и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25/30 минут при температуре 200 °, переворачивая во время приготовления, чтобы хорошо подрумянить со всех сторон.
- Когда вы заметите, что мясной рулет достаточно золотистый, выньте его из духовки, осторожно откройте пергаментную бумагу в одном углу, дайте ей остыть не менее 15 минут, удалите всю пергаментную бумагу, затем нарежьте и подавайте.