Salmoriglio
Время барбекю? Вот идеальный соус для ароматизации всех блюд: от мяса до рыбы и овощей! Вот сальмориглио!
Salmoriglio является соус из Сицилии используется для ароматизации мяса, рыбы и овощей на гриле.
Ингредиентов немного, они простые, а рецепт очень простой и быстрый: вам понадобится всего лишь миска, соковыжималка для цитрусовых, венчик и нож! За 2 минуты работы у вас будет вкусный соус, которым можно наслаждаться, особенно к блюдам на гриле.
Дозы, которые мы указываем в рецепте, могут быть адаптированы каждым в зависимости от более или менее высокого удовольствия от чеснока, которое в этой приправе невозможно пропустить !!
Совет:
Если у вас уже есть гриль или плита, попробуйте сальмориглио также в качестве основы для брускетты с помидорами и базиликом. Чтобы приготовить их, просто обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон, обильно смажьте их салмориглио и добавьте нарезанный кубиками помидор, предварительно заправленный маслом, чесноком и нарезанным свежим базиликом.
- Выход: 1 маленькая миска.
- Подготовка: 5 минут
Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка петрушки
- 1 веточка свежего орегано
- 2 лимона
- 100 г оливкового масла первого холодного отжима
- 50 грамм воды
- соль и перец
Подготовка
- Очистите зубчики чеснока и нарежьте их очень тонкими ломтиками.
- Вымойте петрушку и орегано и мелко нарежьте меццалуной или кухонным ножом.
- Отожмите лимоны и процедите сок, переливая его в небольшую миску. Добавьте масло и воду и тщательно взбейте все венчиком, чтобы все хорошо перемешалось.
- Добавьте зелень, две щепотки соли и перца и снова взбейте. Добавьте чеснок, накройте пищевой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике не менее 1 часа перед использованием.