Ризотто с артишоками
Идеальный рецепт для весны и Пасхи, также подходит для вегетарианцев и больных целиакией, готов менее чем за 30 минут!
Ризотто с артишоками является первым блюдо вкусным и здоровым. Знаете ли вы о многих свойствах артишоков?
Этот ингредиент может напугать, потому что кажется, что его непросто очистить и подготовить к приготовлению, но с нашими советами вы быстро станете экспертом, и у артишоков больше не будет секретов для вас! Вы можете использовать их для приготовления многих вкусных блюд , сырых, жареных или фаршированных.
Но вернемся к нашему ризотто с артишоком ... сезон этого овоща с ноября по апрель, но весна - его лучшее время. Это означает, что овощи являются одними из наиболее часто используемых ингредиентов для пасхального меню , идеально подходящего для пасты, лазаньи, пикантного пирога или ризотто. Среди прочего, это идеальный рецепт как для вегетарианцев, так и для больных целиакией, так что можем попробовать?
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 20 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 300 г риса карнароли
- 6 больших артишоков
- 750 миллилитров овощного бульона
- 1 зубчик чеснока
- 1 стакан белого сухого вина
- 4 столовые ложки тертого сыра пармезан
- масло, соль и перец
- петрушка по вкусу
Подготовка
- Для ризотто с артишоком сначала обжарьте чеснок в кастрюле с большим количеством оливкового масла первого холодного отжима на очень слабом огне.
- Тем временем очистите артишоки и нарежьте их дольками.
- Сразу добавить в чеснок и обжарить, чтобы артишоки не почернели.
- Добавьте рис, немного поджаривайте и смешайте с белым вином.
- Когда спирт испарится, залейте рис овощным бульоном и варите на умеренном огне около 15-18 минут.
- После приготовления посолить и поперчить, выключить плиту и добавить пармезан.
- Подавайте ризотто с артишоками горячим, посыпав свежей петрушкой.