Медовуха: домашний рецепт и содержание алкоголя
Медовуха - это алкогольный напиток на основе меда: достаточно всего нескольких ингредиентов, чтобы легко приготовить его дома.
Мид - это алкогольный напиток на основе меда.
Франческа Чериани
Достаточно нескольких ингредиентов, чтобы приготовить «напиток королей».
Что такое мед
Медовуха - это вкусный алкогольный напиток, полученный путем ферментации меда. Этот ликер имеет очень древнее происхождение, даже больше, чем вино и пиво. На самом деле он имел большое значение уже во времена древних египтян и был очень широко распространен в скандинавской культуре, где был представлен как «напиток королей», любимец бога Одина. Во многих частях Европы было традицией, что молодожены давали достаточно меда примерно на месяц. А термин «медовый месяц» происходит от того факта, что в течение всей луны пара могла наслаждаться этим напитком.
Рецепт приготовления дома
Рецепт приготовления медовухи в домашних условиях прост; время брожения и созревания долгое . Для приготовления этого ликера, содержание алкоголя в котором обычно колеблется от 6 до 18 об.%, Вам понадобится всего несколько ингредиентов: вода, мед и дрожжи.
С какими продуктами его сочетать?
Медовуху, как и в случае со сладкими белыми винами, можно сочетать с такими продуктами, как фруктовые пироги и пирожные с фундуком или шоколадом. Или вы можете поработать над сочетанием и сочетать этот напиток с травами или твердыми сырами средней выдержки, в сочетании с которыми часто используется мед. Всегда напротив, интригующая комбинация - это сочетание сырых моллюсков. Также попробуйте его с тартаром из сырого мяса или, для сладкоежек, с темным шоколадом.
- Емкость: 5 литров
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 25 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 3 литра воды
- 2 кг меда из акации или полевых цветов
- 5 грамм сухих дрожжей типа SafAle
Подготовка
- Для приготовления медовухи с крепостью 15 ° спирта по объему нагрейте воду в большой кастрюле до 90 °.
Добавьте мед и поддерживайте температуру 15-20 минут до полного растворения.- Дать постоять, пока смесь не остынет, достигнув примерно 25-30 градусов.
- Перелейте жидкость в ферментер или на стеклянную тарелку, засевайте дрожжи, энергично перемешайте и дайте им бродить 3-4 недели при температуре 18-24 градусов.
- В период брожения смесь ежедневно перемешивать.
- По истечении этого срока перелейте в предварительно продезинфицированную бутылку и дайте созреть еще 3-5 месяцев. Однако в идеале дать ему созреть в течение года.