Молочные бутерброды с Термомиксом
Молочные бутерброды на мягкой закваске с нейтральным вкусом, которые после нарезки хорошо поддаются наполнению как сладкими, так и солеными.
В молоке бутерброды мягкие и имеют нейтральный вкус и хорошо подходят, после их резки, чтобы быть наполнены сладкой (джем, шоколад кремы или арахисовое масло) и соленым (так что мы можем использовать намазываться сыр и салями или моцарелла и майонез). Вы можете дать волю своему воображению и накрыть фантастический сервиз для фуршета , например, по случаю дня рождения или вечера с друзьями.
Вы можете выбрать размер бутербродов в зависимости от того, как вы их собираетесь использовать: если вы хотите съесть их на ужин, сделайте бутерброды среднего размера. Если, с другой стороны, вы хотите наполнить их сладкими кремами, например, для детского дня рождения, желательно сделать их небольшими. Приготовленные накануне, они также удобны для путешествий или пикников и остаются мягкими, сохраняя при этом свой аромат. Помните, что время нарастания довольно велико , но конечный результат будет успешным!
При непереносимости лактозы вы можете использовать более усвояемое специальное молоко, для тех, кто его переносит, с содержанием лактозы 0,01% (для людей с непереносимостью не пропустите эти 10 продуктов без лактозы!).
Совет
Секрет такой мягкости и легкости всего лишь 5 граммов дрожжей заключается во времени закваски, которое необходимо строго соблюдать; Также вы можете поставить в духовку миску с водой, чтобы в помещении оставалось влажное, а бутерброды были более ароматными.
Еще один маленький секрет - слегка смазать бутерброды небольшим количеством молока перед их выпеканием. Ингредиенты, которые мы рекомендуем, также могут претерпевать небольшие изменения: например, солод можно заменить чайной ложкой меда, а мука из Манитобы - с этим 0. Если вы хотите сделать соленый вариант и хотите сделать его еще более хореографичным, перед выпечкой вы можете добавить его. на поверхности кунжут или мак .
Итак, давайте вместе посмотрим, как приготовить бутерброды с молоком.
- Выход: 25 бутербродов.
- Подготовка: 5 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 320 г цельного молока
- 5 г свежих пивных дрожжей
- 1 чайная ложка солода
- 500 граммов муки Манитобы
- 15 г сахара
- 20 г оливкового масла первого холодного отжима
- 10 грамм соли
Подготовка
- Налейте в кувшин 200 г цельного молока, пивные дрожжи, чайную ложку солода и нагрейте 2 мин. / 37 ° / Vel. 1.
- Добавьте 250 г муки Манитобы и месите 3 мин / скорость. Ухо.
- Достаньте тесто из кувшина, переложите в миску, накройте крышкой и оставьте подниматься в прохладном сухом месте примерно на полтора часа.
- Выложите тесто обратно в кувшин, добавьте оставшееся молоко, сахар, 200 г муки Манитобы и замесите 3 мин. / Скорость. Ухо.
- Добавьте масло, соль и месите 3 мин. / Скорость. Ухо.
- Добавьте последние 50 г муки и замесите еще 2 мин. / Бар. Ухо.
- Достаньте тесто из кувшина, переложите в миску и оставьте накрытым на 3 часа.
- Возьмите тесто и разделите его на кусочки по 30 грамм. Сформируйте шарики, убедившись, что на тесте нет открытых складок.
- Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в неосвещенной духовке на 1 час.
- По истечении этого времени выньте сковороду из духовки и разогрейте ее до 180 °.
- Снимаем фольгу, ставим сковороду с бутербродами в духовку и выпекаем 15 минут при 180 °.