Весенний салат с бобовыми
Мы привыкли есть салаты на овощной основе, возможно, с добавлением тунца, сыра или круп, но почему бы не попробовать овощные салаты ?!
Летом салаты (например, авокадо, радиккио или цитрусовые) - это обычное дело, свежие и легкие, они являются идеальной едой для употребления в жаркие дни, независимо от того, находитесь ли вы на пляже или в офисе, не имеет значения, сырые овощи обогащен вкусными, но питательными ингредиентами, чтобы зарядить вас энергией, не становясь слишком тяжелым.
То, что вам на первый взгляд может показаться необычным, поразит вас поистине жадным сочетанием; Более того, это уникальные, полноценные и хорошо сбалансированные блюда.
Как правило, рекомендуется употреблять бобовые 2–3 раза в неделю и, конечно же, это не большая «жертва», так как они вкусные! Конечно, однако, в жаркое время года идея съесть тарелку дымящихся бобовых не совсем приятна, учитывая высокие температуры ... Так что вы можете придумать серию рецептов, идеально подходящих для лета и не только, употребляйте в салате бобовые!
Сегодня мы предлагаем вам особый рецепт, вариант салата из креветок: нут, креветки и рукколу, обогащенный хрустящими поджаренными кедровыми орешками и заправленный эмульсией масла и бальзамического уксуса.
Наслаждайтесь салатом из нута, креветок и рукколой в качестве отдельного блюда или в качестве богатого гарнира к основным рыбным блюдам.
Вам просто нужно попробовать этот рецепт, и если вам понравилась идея бобовых в салатах, вам просто нужно дать волю своей фантазии: нут, чечевица, фасоль, бобы и горох отлично сочетаются с рыбой, овощами всех видов, сырами. и хрустящие гренки!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
Ингредиенты
- 1 кг креветок
- 240 г полуфабрикатов нута
- 150 грамм ракета
- 30 г кедровых орехов
- 1 зубчик чеснока
- Сок 1 лимона
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
Подготовка
- Очистите креветки, удалите голову, панцирь и кишечник с помощью деревянной зубочистки.
- Теперь обжарьте кедровые орехи: поместите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, запекайте в предварительно разогретой статической духовке около 10 минут при 150 ° (или в вентилируемой духовке при 130 ° на 5-6 минут) и отставьте.
- Нагрейте немного масла в сковороде с чесноком, добавьте креветки, приправьте солью и перцем и добавьте перец.
- Готовьте их на сильном огне 5-6 минут (отрегулируйте приготовление по размеру: если они очень большие, им понадобится еще несколько минут). После приготовления переложите их в небольшую миску, чтобы они остыли.
- Теперь слейте воду из предварительно приготовленного нута. Мы использовали предварительно приготовленный нут, но вы также можете использовать сушеный, замочив его на 12 часов; по истечении необходимого времени слейте нут, промойте его и варите на сковороде не менее 3 часов или в скороварке от часа до полутора, желательно на слабом огне; после приготовления они будут готовы к смешиванию с приготовлением.
- В той же сковороде, что и для креветок, нагрейте нут, чтобы он приобрел аромат моллюсков.
- Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно составить салат: вымытую и высушенную рукколу положить в большую миску.
- Добавьте нут, креветки и поджаренные кедровые орехи.
- Добавьте салат.
- Для заправки приготовьте эмульсию из масла, соли и перца.
- Отжать сок половинки лимона, процедить и добавить к эмульсии 21,
- В завершение добавьте чайную ложку бальзамического уксуса.
- Заправить салат приготовленной заправкой.