Ризотто орекьетте с брокколи
Особенное, вкусное и ароматное блюдо, которое поразит ваших гостей: орекьетте с ризотто с брокколи!
Orecchiette ризотто с брокколи является простым первым курсом , чтобы сделать, приготовленный необычным способ и приправленный соусом , который сделает любитель пряного счастливым.
Брокколи оставляют вариться около десяти минут, а затем кладут на сковороду с луком. Затем они сводятся к пюре.
Орекьетте варят в воде для приготовления брокколи половину времени, указанного на упаковке. Затем их перекладывают в кастрюлю с пюре из брокколи и готовят, добавляя по очереди маленькие половники воды.
Наконец, добавляются черные оливки, дополнительная нота цвета и аромата.
Перед подачей на стол добавьте соус из острых анчоусов, растворенных в оливковом масле первого холодного отжима.
В результате получается прожорливое и аппетитное блюдо с интенсивным и теплым ароматом.
Если у вас нет острых анчоусов, используйте 4 анчоуса в масле и добавьте два измельченных сушеных перца чили.
Если вы вегетарианец или веган, вместо анчоусов можно обжарить измельченный перец с парой столовых ложек оливкового масла первого отжима и добавить соте в пасту.
Подавать Orecchiette ризотто с брокколи обжигающе горячим , чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 350 г. Orecchiette
- 500 гр. уже очищенная брокколи
- красный лук из Тропеи
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 горсть черных оливок без косточек
- 4 целых острых анчоуса
- поваренная соль
Подготовка
Брокколи очистите, нарежьте на соцветия и вымойте. Варить их 10 минут в кипящей подсоленной воде.
Когда брокколи будет почти готова, налейте оливковое масло первого холодного отжима в большую сковороду с антипригарным покрытием. Сразу же добавьте очищенный и мелко нарезанный красный лук тропеа. Дать высохнуть на слабом огне. Добавьте брокколи, вынув ее из кастрюли шумовкой, но не сливая. Оставьте воду для готовки и снова доведите ее до кипения.
Перемешайте и приправьте брокколи в обжаренном луке.
Тем временем вода будет готова для окунания орекьетте. Смочите брокколи парой ложек воды для приготовления пищи и перемешайте их деревянной вилкой.
Уменьшите их до пюре. Затем выньте орекьетте из воды и переложите в кастрюлю.
Смочите их водой для приготовления, помешивая, и по мере впитывания добавьте еще, как если бы вы делали ризотто.
Когда паста почти приготовится, добавьте маслины.
Тем временем в небольшую кастрюлю выложите острые анчоусы. Включите огонь, добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима.
Дайте им растаять на медленном огне, помешивая и отжимая их, чтобы облегчить таяние.
Добавьте растопленные анчоусы в макароны и брокколи.
Хорошо перемешайте, оставьте на минуту для ароматизации и выключите огонь.
Разложите ризотто орекьетте с брокколи по отдельным мискам. Подавайте сразу на стол и наслаждайтесь едой !!!