Bubble Tea: что это такое и как его приготовить
Вот рецепт чая с пузырьками (также известного как боба), напитка, изобретенного на Тайване с небольшими шариками мармелада или тапиоки.
Bubble Tea был изобретен на Тайване в 1980-х годах.
В цепочках Bubble Tea, таких как Baburu, также используются мармеладки, называемые маками.
Bubble Tea - это здоровый и питательный завтрак.
Как готовят жемчуг тапиоки?
Веганский: с зеленым чаем и миндальным молоком.
Летом холодно, с йогуртом или мороженым.
Признаюсь, я фанатик Bubble Tea и частый гость клубов, которые открываются, как грибы, во всех городах западного Китая. Мой друг кричал на меня: «Почему бы тебе не заняться этим дома? Они грабят вас ». Пузырьковый чай был моим летним завтраком в течение многих лет - строго домашнего, - но сам факт прогулки со стаканом, полным чрезмерно сладкой жидкости и набитым фруктовым желе с невероятным вкусом, - легкомысленное и невыразимое удовольствие.
Что такое пузырьковый чай?
Прежде всего, это английское неправильное написание слова «боба», которое является тайваньским прозвищем для жемчуга тапиоки. Bubble Tea - это чай, взбитый с молоком и тапиокой , который следует пить строго через большую соломинку.
Bubble Tea был изобретен в 1980 - х годах на Тайване и , на мой взгляд, именно поэтому она напоминает мультфильм пищи. Что касается сочувствия и ребячества, я бы совмещал это с дораяки. Вариантов много, но самые китчевые - это холодные летние. Молоко можно заменить йогуртом или мороженым ; жемчуг тапиока может быть черным или цветным; чай может быть зеленым или черным, но обязательно подслащенный очень сладкими сиропами различного происхождения. Сферы, которые оседают на дне стакана, чтобы сосать и взорваться во рту, могут быть тапиокой или фруктовым желе.которые на жаргоне называются «мак». Если вы знаете что-нибудь о молекулярной кухне, вы сразу узнаете желе как продукт сферификации, сделанный из альгината натрия и хлорида кальция.
Как приготовить пузырьковый чай в домашних условиях?
Неизбежно, что вам придется найти магазин восточных продуктов или купить знаменитый жемчуг тапиоки в Интернете. Перед их приготовлением нужно замочить их в холодной воде на 10 минут . Доведите до кипения 8 частей воды для каждой части тапиоки , влейте жемчуг и варите, пока он не станет полупрозрачным ( 10-15 минут , в зависимости от качества и размера), продолжая помешивать, поскольку они легко прилипают ко дну. Снимите кастрюлю с огня, накройте ее и дайте жемчужине постоять еще 15 минут.
Обратите внимание на время : слейте их, пока они не рассыпались, превратившись в кашицу (давайте поговорим о пудинге из тапиоки в другой раз), затем залейте их фруктовым сиропом или препаратом с двумя частями воды и одной частью сахара. Бобы можно хранить в сиропе в течение многих дней в холодильнике , но со временем они меняют консистенцию и становятся тверже.
Приготовьте чай по вашему выбору - если он достаточно крепкий - добавьте облако молока, положите в шейкер и встряхните, со льдом или без него, затем перелейте в высокий стакан, в который вы положили несколько столовых ложек жемчуга. Если в конце приготовления он окажется недостаточно сладким, можно добавить немного сиропа, в который обмакнут жемчуг тапиоки.
Вам кажется, что взбитый чай - это коктейль? Подумайте, что на самом деле, если вы используете свежие ингредиенты и ограничиваете сахар, это очень полезно, потому что жемчуг тапиоки питателен и легко усваивается.
Подводя итог, для одной порции Bubble Tea вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 20 г жемчуга тапиоки для варки в 160 г воды;
- 140 г воды с 70 г сахара для приготовления сахарного сиропа (или ароматизированного сиропа);
- Чашка крепкого чая (как угодно);
- Свежее или сгущенное молоко (или любое растительное молоко, желательно миндальное или кокосовое);
- На выбор: маленькие кусочки фруктов в сиропе и маковом или кокосовом орехе, нектар или фруктовый сок.
Отказ от ответственности: все упомянутые ингредиенты можно найти в магазине восточных товаров, упомянутом выше. Заблудиться среди консервов с непонятными надписями - это опыт, который развивает желание экспериментировать. Если результат не оправдывает вашего терпения, поищите в Интернете ближайшую сеть Bubble Tea.