Блинчики с цукини и крещенцами
Очень вкусное первое блюдо, которое также можно есть как одно блюдо, очень вкусно и аппетитно!
В блинчиках с цуккини являются вкусным и аппетитным блюдом , которое вы можете служить в качестве первого курса в качестве важного обеда или как основное блюдо для легкого обеда. Рост является сливочным и мягким сыром , который придает особый вкус и вкусный в этом рецепте. Блинчики запекаются в духовке с бешамелем и, наконец, с томатным соусом.
Блины, также известные как блинчики, являются типичным блюдом французской кухни, но не только. На самом деле в провинции Терамо (Абруццо) их обычно готовят с использованием местной кухни. Они называются «scripelle» и используются в различных рецептах, таких как тимбалес или фаршированные пекорино д'Абруццо, свернутые и смоченные куриным бульоном (так называемые «scripelle 'imbusse»). В Саленто, однако, их готовят дольше, поэтому они становятся более хрустящими, и их можно употреблять в пищу на уличных лотках.
Итак, приступим к плите!
- Прием: 4 порции (обслуживают 4 человека).
- Сложность: Средняя сложность
- Подготовка: 60 минут
- Приготовление: 20 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 120 грамм муки 00
- 240 миллилитров молока
- 2 яйца
- 20 г топленого масла
- 6 средних цуккини
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 200 г крещенцы
- 100 грамм рикотты
- 3 столовые ложки тертого пармезана
- 1 чайная ложка нарезанной петрушки
- соль и перец
- 250 грамм бешамеля
- 6 столовых ложек томатного соуса
Подготовка
- Для блинов. В миске смешайте муку со щепоткой соли. Добавьте молоко венчиком, чтобы не было комков. В небольшой миске взбить яйца со щепоткой перца. Добавить в смесь молока и муки. Кляр должен быть полужидким, если оно густое, добавьте несколько столовых ложек молока. Добавьте растопленное масло, энергично взбейте, накройте пищевой пленкой и оставьте примерно на 30 минут в холодильнике.
Смажьте дно сковороды с антипригарным покрытием (диаметром около 18 см) сливочным маслом, нагрейте на среднем огне и налейте в центр ложку теста. Поверните сковороду, чтобы тесто распределилось по всей поверхности. Варить около минуты. Когда креп легко отделится от формы, переверните его лопаткой с антипригарным покрытием и готовьте с другой стороны 30-40 секунд. Храните блины под влажной тканью, чтобы они не затвердевали. - Для начинки. Вымойте кабачки и нарежьте кубиками. Обжарьте чеснок на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне, чтобы он не подгорел. Удалите чеснок и добавьте цукини. Варить на среднем огне около 10 минут. Приправить солью и перцем. Отложить в сторону.
- В миске измельчите крещенцу и рикотту вилкой до кремообразного состояния. Добавьте пармезан, соль и перец по вкусу. Смешайте и добавьте кабачки.
- Духовку разогрейте до 180 ° C.
- Наполнить начинкой половину крепа и закрыть как книгу. Завершите эту операцию, пока заполнение не закончится. Если у вас остались блины, можно обернуть их пищевой пленкой и заморозить. Выложите блины на дно предварительно смазанного маслом противня. Покройте бешамелем и запекайте 10 минут. Тем временем нагрейте томатное пюре с добавлением сливочного масла, соли и перца. Вынуть блинчики из духовки, добавить в каждый блин по 1 столовой ложке томатного соуса, выпекать 5 минут. Достаньте из духовки, дайте постоять 1-2 минуты и подавайте.