Ванильная паннакотта с лимонным джемом и Витторио Джентилини
Лимонный аромат Vittorio Gentilini встречается с ароматом ванили: получается очень ароматный десерт.
Медленно открывая упаковку печенья Vittorio Gentilini, вы окутываетесь интенсивным ароматом лимонов, прищурив глаза, так легко представить, что вы оказались в цитрусовой роще на побережье Сорренто, в солнечной Кампании, на родине того Витторио Эмануэле III, которому печенье они посвящены.
Мы представили, что их можно использовать в рецепте, который сохранит аромат и повысит рассыпчатость песочного теста, простое приготовление, идеально подходящее для десерта или закуски, которую ценят взрослые и дети.
Ванильная паннакотта с лимонным джемом и Витторио Джентилини.Выбранные ингредиенты легко доступны, а их сочетание - взрыв вкуса, правильное чередование сладости и кислотности, которое вместе с печеньем покорит при первом же вкусе.
Ингредиенты
- Печенье Витторио Джентилини
- 500 мл свежих сливок
- 1 дл цельного молока
- 100 г сахарного песка
- 10 г isinglass
- 1 стручок ванили
- лимонное варенье
- 1 веточка дикого фенхеля
Ванильная панакота с лимонным джемом и печеньем Vittorio Gentilini.
Подготовка
- Начните приготовление, оставив желатиновые листы в холодной воде не менее чем на восемь минут; тем временем в кастрюле нагрейте цельное молоко, не доводя его до кипения, и погрузите в него хорошо выжатые листы желатина.
- В другой кастрюле аккуратно смешайте сливки с сахаром и стручком ванили, нагрейте на слабом огне и очень медленно доведите до кипения, выключите огонь и добавьте молоко туда, где вы растопили желатин.
- Продолжайте перемешивать и процедите смесь в выбранные формы с ситом. Дайте паннакотте остыть в холодильнике не менее восьми часов.
- Подавайте паннакотту хорошо охлажденной и утрамбованной на тарелке, добавьте лимонное варенье, нарезанные листья дикого фенхеля и крупно нарезанное печенье Vittorio Gentilini, чтобы придать десерту правильную хрустящую ноту.