Салат из холодного черного риса с лососем и овощами
Вкусный и низкокалорийный рецепт, в котором используются замечательные свойства черного риса, который следует подавать холодным с рыбой и кабачками.
Холодный рис Венера с лососем и овощами это блюдо вкусно и легко приготовить, приготовленный с цукини, лук - шалот и черного риса, характеризуется ароматом и уникальным цветом. Рис Венере не только хорош, но и может похвастаться особыми питательными свойствами : он действительно богат клетчаткой и фосфором, но также и ценными минералами, такими как кальций, железо, цинк и селен. Это коричневый рисс ароматным вкусом, который во время приготовления выделяет особый аромат, находящийся на полпути между свежеиспеченным хлебом и сандаловым деревом. Характерный черный цвет обусловлен пигментацией кожи, покрывающей зерно, то есть околоплодника, в то время как внутри зерна белый цвет, как у обычного риса. Этот рис, родом из Китая и выращиваемый сегодня по всей долине реки По, отлично подходит для приготовления вкусных, но диетических блюд, в нем очень мало калорий и он действительно легкий, особенно в сочетании с рыбой. Его название происходит от широко распространенного в Китае поверья, что это блюдо-афродизиак.
Рецепт и свойства
Мы решили приготовить холодный рис Венере, чтобы максимально использовать великолепные свойства не только риса, но и других ингредиентов этого восхитительного рецепта. На самом деле, это блюдо богато полифенолами, антоцианами, флавонолами и флавонами, обладающими антиоксидантными свойствами . Это хороший источник углеводов и подходит для тех, кто выполняет «умственную» работу, требующую большой концентрации. Фактически, он позволяет снабжать мозг постоянной дозой глюкозы, всегда поддерживая высокую концентрацию. Он также содержит селен , полезный для повышения иммунной защиты, и железо, почти вдвое превышающее рецепт с обычным рисом.
Рыбы
Добавив рыбу в рис Венеры, мы получим настоящий натуральный антивозрастной препарат. На самом деле, лосось богат омега-3, незаменимыми жирными кислотами, чтобы нервная система всегда оставалась молодой и активной. Вместо лосося, если вы предпочитаете, вы также можете добавить креветки (откройте для себя наш рецепт риса Венеры с цукини и креветками), вареные и очищенные, также являющиеся источником омега-3, легкие и вкусные.
Готовка
Это блюдо не только хорошее, но и простое в приготовлении. Это действительно занимает всего несколько минут, и результат идеальный. Рис Venere готовится быстро, около 20 минут , имеет очень мелкие зерна и после приготовления имеет компактную и твердую консистенцию.
Калорий
Рис Венере содержит всего 377 калорий на 100 грамм, поэтому его лучше всего есть, когда вы соблюдаете диету или хотите поддерживать легкость, особенно потому, что он легко усваивается .
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 300 г черного риса
- 200 г копченого лосося
- 300 г кабачков
- 50 миллилитров белого вина
- шалот
- петрушка
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
Подготовка
- Варить черный рис в кастрюле с большим количеством подсоленной воды около 20 минут.
- Тем временем нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками, а кабачки нарежьте кубиками. Обжарьте все на сковороде, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.
- Когда кабачки станут красивыми и мягкими, а лук-шалот станет золотистым, добавьте нарезанный тонкими полосками лосось и хорошо все перемешайте, чтобы дать ему аромат.
- Деглазировать стаканом белого вина и варить еще 5 минут.
- Выключите огонь и снимите с огня, затем приправьте солью, перцем и мелко нарезанной петрушкой.
- Слить черный рис, вылить его в кастрюлю с соусом и все хорошо перемешать.
- Переложите все в миску и дайте остыть в холодильнике не менее часа. Подавать при комнатной температуре.