Морковно-миндальный торт
Мягкий, гладкий и приятно пахнущий: морковно-миндальный торт - это классика, которую каждая бабушка хотя бы раз приготовила для своих внуков. Давайте вместе откроем для себя детей… и внуков!
Я представляю вам рецепт, который является частью моей семейной традиции: это один из тех рецептов, которые с любовью передали бабушка своей внучке, которой любопытно узнать, как приготовить такой хороший, свежий и мягкий торт.
Я так люблю морковно-миндальный пирог. Мягкая и легкая паста, влажная и сладкая, богатая витаминами и полезными жирами, как у сухофруктов в скорлупе.
Очень подходит для завтрака, натуральный, только что посыпанный сахарной пудрой. Но просто смажьте его вуалью миндального крема , добавьте диск мягкого безе и несколько хрустящих украшений, чтобы придать ему элегантный вид, который сразу же сделает его идеальным для послеобеденного блюда.
Классическая версия предполагает использование только миндаля, но вы можете решить заменить их другими сушеными фруктами, такими как фундук, грецкие орехи или фисташки , или вы можете подумать о вкусной смеси между четырьмя альтернативами или, наконец, вы также можете сделать его более жадным с добавление нескольких хлопьев хорошего темного шоколада. Вы сами решаете, какой вариант вам больше нравится, а пока я напишу вам базовый рецепт!
Совет: используйте яйца комнатной температуры и не забывайте очень хорошо отжимать морковь, иначе пирог будет слишком влажным.
- Выход: 1 торт 22 см (на 4 человека).
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 40 минут
Ингредиенты
- 5 яичных желтков
- 4 яичных белка
- 280 г тертой моркови
- 280 грамм сахара
- 300 г очищенного миндаля
- 20 г картофельного крахмала
- 1 маленький апельсин
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки миндального крема
- 1 диск безе
Подготовка
- Миндаль мелко нарезать, апельсин выжать. Держись в стороне.
Взбивайте яичные желтки с сахаром электрическим венчиком не менее 15 минут, чтобы получилась легкая, пышная и пышная смесь.Добавить апельсиновый сок, натертую морковь очень хорошо отжать и аккуратно перемешать.
- Просейте дрожжи и крахмал и понемногу добавляйте их в тесто.
Также добавьте миндаль.
Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и осторожно добавьте их в смесь с помощью лопатки, двигая снизу вверх.
Смажьте маслом и мукой форму 22 см и вылейте тесто.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.Остудить торт на решетке для тортов и украсить либо сахарной пудрой, либо намазать пеленой миндального крема, диском безе и сухофруктами.