Клубничный тирамису
На прилавке нашего овощного магазина начинают появляться первые ягоды клубники, давайте вернемся к самым классическим десертам.
Тирамису , пожалуй, самый известный, размножены и вновь сладкий итальянский , если они знают так много версий, но самые классические планы , чтобы сделать торт в форме для выпечки, чередуя слой типа Савойи печенье пропитанные кофе со слоем крема маскарпоне все обильно посыпать какао.
Это очень хороший десерт, но очень калорийный, так что вот «легкая» версия, в которой клубничный сок, заменяющий кофе, и рикотта, использованная вместо маскарпоне, делают его легче, даже если это еще не может быть определено диетическим.
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Подготовка: 30 минут
Ингредиенты
- 500 г клубники
- 3 яйца
- 3 столовые ложки сахара
- 1 апельсин
- 250 грамм рикотты
Подготовка
- Очистите клубнику и положите в блендер 300 граммов вместе с очищенным апельсином, взбивайте, пока не получите сок без комочков.
- Отделите яичные белки от яичных желтков и взбейте их до загустения (если вы добавите щепотку соли, смесь станет более твердой), затем взбейте желтки с сахаром, пока последний не станет однородным, зерна вы больше не почувствуете. Добавьте рикотту к смеси яичных желтков и сахара и взбивайте венчиком или вилкой, пока не получите гладкий крем без комков, в этот момент добавьте взбитые белки, очень медленно и осторожно помешивая деревянной ложкой. На этом этапе крем будет мягче и пышнее. Если у вас есть проблемы с сырыми яйцами или вам нужно приготовить этот десерт для детского праздника, вы можете купить пастеризованные яйца в супермаркете, посмотрите инструкции на упаковке, чтобы узнать количество, которое нужно использовать.
- Оставшуюся клубнику нарезать небольшими кусочками, оставив часть целиком для окончательного украшения; Теперь переложите клубничный и апельсиновый сок в миску и обмакните печенье на короткое время, по одному, сформируйте первый слой на сковороде, но если вы хотите использовать чашку, как на фото, выровняйте сначала стороны, а затем дно, разбив печенье. этого нет. После первого слоя покрыть слоем сливок и измельченной клубники. Последний слой должен быть покрыт клубникой, нарезанной более крупными кусочками или половинками, которые также будут украшением.
- Если вы предпочитаете более мягкий десерт, вы можете использовать печенье, не добавляя его в сок, и вылить клубничный сок непосредственно на каждый слой перед добавлением сливок.
Перед употреблением поставьте в холодильник минимум на час.
Этот десерт, содержащий сырые яйца, необходимо употребить в течение 24 часов.