Пан дей Морти
Нет идей для угощений на Хэллоуин? Вот рецепт 100% итальянского печенья на Хэллоуин для вас: Pan dei morti с сухофруктами и сладкой сахарной пудрой.
Если вы думали, что обычай раздавать сладости на «Пир мертвых» - это всего лишь американская традиция, связанная с Хэллоуином, возможно, вы не знаете пан дей морти, восхитительного печенья с сухофруктами, древнего происхождения и на 100% итальянского.
Есть много десертов под названием Pan dei morti, типичных для корсиканской, южноамериканской и тосканской кухни: некоторые из них представляют собой сладкие роллы, другие больше похожи на панеттоне. Для самой страшной вечеринки в году мы подумали о хлебе мертвецов миланского происхождения: домашнее печенье, которое может стать хорошим компромиссом между детьми, которые не хотят отказываться от сладостей на Хэллоуин , и мамами, которые беспокоятся о своем здоровье. , не любят упакованные сладости.
Основные ингредиенты - сухофрукты и печенье (обычно амаретти). Как и в чизкейке Nutella, вы можете использовать сухое печенье или песочное печенье, печенье для молока, дижестивы, божьи коровки или смешать остатки упаковок, которые нужно утилизировать: это плохой рецепт, рожденный из-за необходимости потреблять еженедельные отходы , вам решать, как его персонализировать и какими специями приправить! Чтобы лучше всего насладиться пан дей морти, помните, что печенье нужно приготовить за два дня до употребления. Форму печенья можно придать как сырому тесту, так и нарезать сковороду на кусочки после выпечки.
С Термомиксом
Нарезать печенье, инжир и миндаль за 15 секунд на турбонаддуве. Затем добавьте муку, разрыхлитель с другими ингредиентами и двигайтесь на скорости 3. Добавьте яичные белки, размягченный изюм, зелень и медленно влейте вино на скорости 3 в течение 30 секунд.
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 50 минут
Ингредиенты
- 250 г сухого печенья
- 100 г сушеного инжира
- 150 г очищенного миндаля
- 150 грамм изюма
- 1 пакетик разрыхлителя
- 150 грамм муки
- 30 грамм горького какао
- Святое вино
- корица
- мускатный орех
- органическая тертая цедра апельсина
- ваниль
Подготовка
- Замочить (в теплой воде) изюм на 15 минут. Тем временем нарезать песочное печенье с миндалем и сушеным инжиром.
- Добавить в печенье просеянную муку, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте размягченный изюм, приправленный оттенком корицы, тертой апельсиновой цедрой, мускатным орехом и стручками ванили.
- Слегка взбить яичные белки и добавить их в смесь с какао. Медленно влейте крепленое вино и силиконовой лопаткой перемешайте смесь, пока не получите мягкую консистенцию.
- Разложите бумагу для выпечки на противне и распределите смесь по небольшим бисквитам, максимально уплотняя ее.
- Выпекать в духовке, разогретой до 180 °, около получаса, затем снизить температуру до 160 ° и продолжать готовить еще 20 минут.
- Дать остыть, затем посыпать сахарной пудрой. Храните печенье на Хэллоуин в герметичном контейнере пару дней перед подачей на стол.