Лимончелло крем
Неаполитанское наслаждение, которым можно наслаждаться после еды: лимончелло-крем - это свежий и вкусный дижестив, которым можно наслаждаться круглый год!
Есть те, кто любит классический лимончелло, и те, кто любит крем лимончелло . Я определенно принадлежу ко второй группе!
Сливочный вариант очень известного лимонного дижестива благодаря наличию молока (а в оригинальном рецепте также сливок, которые вы можете приготовить по нашему рецепту) становится моментом чистого удовольствия, когда в конце еды его подают хорошо замороженным прямо из морозильной камеры. где он хранится.
Если у вас есть необработанные органические лимоны или, что еще лучше, лимоны из Сорренто (место, где было создано это наслаждение), вы не можете избежать попытки самостоятельно произвести крем лимончелло. Рецепт очень прост, а действия очень доступны; вам просто нужно иметь терпение, чтобы соблюдать время мацерации лимонной цедры и отдыха.
Версия, которую я предлагаю сегодня, легче, чем исходный рецепт, поскольку в ней используется только молоко вместо сливок. На добро это никак не влияет и я уверен, что никто не заметит: только чешуя! Но хоть раз он будет на нашей стороне !!!
Крем лимончелло с термомиксом
Если у вас есть Термомикс , приготовить крем лимончелло будет еще проще! По истечении времени мацерации лимонов отфильтруйте спирт и отложите его. Поместите молоко и сахар в миску для смешивания и перемешивайте на скорости 4 в течение 20 секунд. Все довести до кипения в течение 10 минут при 100 ° C на скорости 3. Дать остыть, затем добавить отфильтрованный спирт и перемешать. Разлить по бутылкам и хранить в морозильной камере.
- Выход: 2 бутылки (обслужено 10 человек).
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 1 литр чистого спирта
- 10 необработанных лимонов
- 1 килограмм сахара
- 2 литра молока
Подготовка
- Вымойте лимоны и обсушите их. С помощью картофелечистки срежьте кожуру и положите в герметичный контейнер.
Залейте кожуру спиртом, закройте крышкой и оставьте мацератировать в темноте на 30 дней.
- Процедите жидкость и отложите в сторону.
Влить в кастрюлю молоко и сахар и, помешивая, довести до кипения. Тушить 5 минут, затем выключить и дать остыть. - Добавьте фильтрованный спирт в молоко, хорошо перемешайте и разлейте по бутылкам.
Поместите бутылки в морозильную камеру и подождите 10 дней перед употреблением.