Мятный овощной салат
Свежий, легкий и очень ароматный рецепт, идеально подходит к рыбе и белому мясу или к простой детокс-еде.
Мяты овощной салат здоровый, вкусный и легкий гарнир идеально сопровождать белое мясо, например, курица или рыба , приготовленные на гриле, на сковороде или на пару. Рецепт представляет собой смесь из перца, помидор, зеленой фасоли и кабачков , приправленная Тропеей красного лука (также отлично подходит для приготовления вкусного джема) и мяты. Заправка с низким содержанием жира, так как количество оливкового масла первого отжима минимально, и она готовится с использованием кипящей воды стручковой фасоли и поддержания умеренно низкого огня. Отличный рецепт детоксикации, чтобы очиститься и вернуться в форму !
Mint представляет собой ароматическое растение , которое делает свежий рецепт и усваиваются и который имеет много полезных свойств для нашего здоровья. Фактически, помимо витамина С, ментола и антибиотиков, он полезен при желудочно-кишечных расстройствах, так как способствует пищеварению и функционированию печени. Обладает неповторимым вкусом и ароматом, благодаря которым овощи делают блюдо по-настоящему вкусным и аппетитным. Попробуйте добавить мяту в обжаренные цукини или фрикадельки из баранины, вы почувствуете это совершенство!
Овощи рекомендую варить в глиняном горшочке: они приобретут еще больше аромата!
- Урожайность: 4 человека (обслужено 4 человека)
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 35 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 1 средний кабачок
- 1 средний желтый перец
- 1 средний красный перец
- 1 спелый и твердый медный помидор
- 150 г стручковой фасоли, лучше, если она небольшая и мелкая
- 1 горсть свежих листьев мяты
- 1 красная луковица из Тропеи
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- поваренная соль
Подготовка
- Зеленый лук очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Вымойте листья мяты и овощи и обсушите их.
Нарежьте перец соломкой, удалив стебель, семена и белые волокна.
Нарежьте кабачки тонкими ломтиками.
Медный помидор нарезать кубиками. - Удалите два конца зеленой фасоли, удалив нить, кипятите ее в течение 10 минут в кипящей подсоленной воде, а затем слейте воду, сохраняя воду для приготовления.
- Налейте оливковое масло первого холодного отжима в кастрюлю. Добавьте зеленый лук ломтиками и дайте ему высохнуть на слабом огне, часто помешивая.
- Добавьте кубики помидоров, посолите и готовьте 5 минут, постоянно поддерживая средний или слабый огонь.
- Затем нарезать соломкой перец, перемешать и варить пару минут.
Залейте стручковую фасоль черпаком воды для приготовления пищи и продолжайте готовить еще 5 минут. - Добавьте нарезанный кабачок, листья мяты, залейте другой черпак воды для варки стручковой фасоли и варите еще 5 минут.
- Наконец, добавьте вареную стручковую фасоль, перемешайте, варите еще 5 или 6 минут, а затем выключите огонь.
- Переложите овощи в салатник и дайте соку немного загустеть в течение одной минуты на сильном огне. Затем полейте им овощи и дайте им остыть.
- Когда будете готовы к подаче, разложите овощи по отдельным мискам вместе с соками. Украсьте свежими листьями мяты и подавайте с несколькими ломтиками несоленого или непросеянного домашнего хлеба.